曹雪芹在《紅樓夢》第二回借冷子興之口、賈寶玉之言表達了這樣一種看法：“女兒是水做的骨肉，男人是泥作的骨肉。
其實不止是女人，世界上所有成人體內水分比例約佔體重的三分之二以上，嬰幼兒機體內水分的含量更高。
然而，不是所有的水，都對人體有好處的。
李復興教授從20世紀90年代初至今致力於水營養生理及健康飲用水的研究，他在國際上首先提出“水退化”的科學理論及“健康水”系統概念，受到聯合國高度重視。其中關於純淨水的演講視頻，網絡上備受關注。
那麼，為什麼水專家都不推薦喝純淨水呢？
源頭水不一樣
純淨水與天然水的源水的差別在於“天然”二字。
純水最初誕生在海灣城市。海水不適合飲用，需要用脫鹽技術進行處理。處理後會模仿自然界中的水的特性進行再礦化，然後供人飲用。
在國內，飲用純淨水就是自來水被脫鹽處理後，直接打包銷售。
天然水的源頭水一般是江河湖海等地表水，天然水中的礦泉水主要是地下礦水。
（地表水）
處理工藝不一樣
純淨水是化學處理，而天然水是物理處理。
反滲透是近些年脫鹽技術發展的結晶，通過化學處理，將水中的微量元素和礦物質全部去除，僅保留水分子。
天然水按照國家規定，僅允許採用最低限度的處理，多采用高溫殺菌或超濾等物理處理方法，為的是在保證水質安全的基礎上最大限度地保留水中的有益物質。
成品水的水質不一樣
純淨水就是純水，水中不含任何礦物質和微量元素。
2019年5月，教育部發布了《中小學膜處理飲水設備技術要求和配備規範》行業標準（JY/T0593-2019）明文規定：
（中小學水處理設備）一採用超濾、納濾的過濾方式，只有源水汙染風險較大地區可使用反滲透方式，當源水水質達標後更換成納濾或超濾方式進行處理。
（人民網關於飲水選擇的報道）
這個標準的發佈從側面回覆了“中小學生不宜長期飲用純淨水”的爭論。
歐洲人對純淨水與天然水的差別是非常清楚的，屬於全民共識。歐洲飲用水協會2015年的數據顯示，歐洲人消費掉的瓶裝水中，83%是天然礦泉水，14%是天然水。
德國知名營養學家亞歷山大·盧克關於純水的表述
而天然水，國家規定僅允許採用最小限度的處理，要保留水中的有益元素和保持水的自然特性。
歐洲人是不喝純淨水的。
德國萊布尼茲漢諾威大學食品化學教授關於純水對身體影響的論述
那麼，喝純水對身體有害嗎？答案是肯定的。
而關於能不能喝純水這件事，全球範圍內已經有大量的研究成果。
WHO 在 2004 年《飲用水水質指南》 中對飲用不含礦物質水的健康風險進行了系統而詳細的闡述。
WHO 組織2004 年《飲用水水質指南》關於純水的記錄
該指南指出：包括純水、蒸餾水、去離子水、脫鹽水、反滲透水等在內的、完全或幾乎完全去除了礦物質的飲用水，有充分的研究證據表明
它們在未被再礦化前不適合作為人類飲水。中國國家飲用水標準起草人之一，蔡祖根教授在其著作《安全飲用水與科學飲水》中明確指出：“不提倡長期喝純水”；孕婦“嚴防汙染的飲水影響胎兒，一定要喝符合衛生標準的含微量元素和礦物質的優質安全飲用水，不要喝純水，更不能喝含酒精的飲料，以防傷害胎兒。”
那麼我們應該選擇什麼樣的飲用水？不少專家建議，優質天然礦泉水應當作為飲用水的。這樣的水中，富含人體必需的礦物質與微量元素，在補充人體礦物質的同時，還可調節人體的酸鹼度。
