對蘿蔔栽培來說，要取得高收益不但要獲得高產，還要保證蘿蔔的商品性。如果蘿蔔產生開杈或者口感上苦味較重，就會大大降低蘿蔔商品價值。從肥料管理的角度來講，避免這兩種不良性狀的產生，關鍵在於避免施用未腐熟有機肥和不當施用氮肥。
施用未充分腐熟的有機肥容易造成蘿蔔開杈
有機肥中營養物質含量全面，但是如果施用的有機肥沒有充分腐熟，進入到土壤中後就會繼續發酵，發酵過程中會釋放出熱量以及氨氣等有害氣體，這些熱量和有害氣體會對膨大中的蘿蔔肉質根形成不良刺激，從而造成蘿蔔發生畸形開杈。
另外，未腐熟的有機肥裡面含有大量蠐螬等地下害蟲，這些害蟲一旦啃食膨大中的肉質根，就會造成蘿蔔發生畸形。同時，在有機肥在發酵過程中，裡面微生物呼吸作用需要消耗大量氧氣，再加上發酵放熱，不但容易造成開杈還有可能誘發根腐病。
氮肥施用不當容易導致蘿蔔苦味重
蘿蔔前期氮肥需求量大，後期鉀肥需求量大。氮磷鉀是蘿蔔在整個生長過程中需求量最大的元素，但是每個階段對養分的需求比例不同，蘿蔔在肉質根膨大之前，主要進行葉片的生長，這一過程對氮肥需求量較高，磷鉀肥需求量較少。
在肉質根進入到膨大期後，對鉀肥的需求量逐漸躍居首位，其次是氮肥和磷肥，如果在進入膨大期後仍過量施用氮肥，就會導致蘿蔔中苦瓜素含量增加，造成的苦味明顯提升，從而降低蘿蔔商品價值。
蘿蔔栽培合理使用有機肥和化肥的方法
有機肥在施用前務必要充分腐熟，需要指出的是，市面上的商品有機肥絕大多數都發酵不充分，在使用前最好再進行發酵處理。判斷髮酵是否充分的主要依據是有機肥沒有明顯異味，如果有刺鼻氨氣味兒或者臭味，說明還沒有發酵充分。為加速有機肥發酵腐熟，可在裡面摻混酵母菌等速腐菌可，發酵時間可縮短一半左右。
蘿蔔對氮肥的吸收集中在生長前期，在長出2片葉之後每畝可隨水衝施尿素8-12kg，蘿蔔開始露肩時，每畝衝施5-10kg尿素、10kg硫酸鉀、4kg過磷酸鈣，同時要在肉質根開始膨大後，每7-10天葉面噴施一次硼肥和鈣肥，有助於促進肉質根膨大和品質的形成。
