白酒是中国人餐桌上必备的一种，自古美酒配佳肴，家庭聚会、日常小酌都少不了白酒的陪伴。
买白酒的渠道有很多种，大多数人都会选择去超市进行购买，超市里的白酒品类相对丰富，而且价格区间也相差很大，从6元起步，到上千元的白酒应有尽有。为何他们的价格相差如此之大，到底超市6元的白酒是劣质酒吗？相信很多人都抱有疑问。
我也是问过很多内行人才知道，原来白酒的猫腻居然非常之大，根据酒的酿造工艺不同酒的种类和口感也不尽相同，今天来给大家普及一下关于白酒的那些事，如何购买到优质好白酒。
白酒的酿造有三种酿造工艺，这三种酿造工艺又代表了：酒精酒、勾兑酒、粮食酒。区分他们非常简单，只需要看清瓶身即可。
液态法（酒精酒）
食用酒精+食用香料+水 （GB/T20821）
采用液态法酿造的白酒，在酒瓶的包装上就可以看清楚，他们是用食用酒精和食用香料勾兑出来，也就是酒精酒，这种酒喝起来容易上头。
固液法（勾兑酒）
食用香精+液态法白酒+粮食+水（GB/T20822）
用这种酿造工艺酿制的白酒，里面包含了3成的粮食，其他则是用酒精来替代，这种酒种含有杂酸以及杂醇在里面，不建议经常喝这种酒。
固态法（粮食酒）
粮食+水（GB/T10781）
是指在酿酒过程中的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程中的主要基质均为固态，也就是传统白酒酿造中的高粱、大米、玉米、糯米、小麦等。
固态法的白酒就是传统意义上的纯酿粮食酒，这种酒相对来说比较健康，香味纯正而且多喝也不容易上头。
综上所述：在购买白酒的时候，大家要选择纯酿粮食酒，对于勾兑酒和酒精酒建议少喝。
粮食酒的价格也因为酿造原料、酒曲以及发酵时间和成本来说售价也相差很大，而且品牌附加值也相差甚大，从6元到几百元都不等，其实超市6元左右的如果是粮食酒也是可以购买放心喝的。
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