龙利鱼属于海鱼，这种鱼肉鲜嫩，无刺，口感特别好，适合的人群也相对来对较广泛，老人，小孩都可以吃，这种鱼肉久煮不烂，营养丰富，含有高蛋白质和维生素，却有不饱和的脂肪酸，可以预防肥胖，怕肥胖的人群也可以吃。
龙利鱼的营养价值
1、龙利鱼是一种高蛋白，低脂肪，低热量的水产食材，这种鱼的鱼肉肉质鲜嫩，口感爽滑，能满足人体对多种营养成分的需要，而且他维生素的含量也特别高，平时人们食用以后能促进身体代谢，提高身体机能，对增强身体素质有很大的好处。
2、龙利鱼中还含有大量不饱和脂肪酸，每一百克龙利鱼肉中，不饱和脂肪酸的含量高达54%，这种物质可以促进人体内脂肪酸的代谢与分解，也能减少人体对胆固醇的吸收，能预防肥胖，更能减少心脑血管疾病发生。
3、保护眼睛预防视力下降
龙利鱼的鱼肉中还含有一些欧米加-3脂肪酸，这是一种天然的抗氧化成分，能防止人体眼睛中产生自由锘，也能减少氧化反应发生，平时人体吸收这种物质以后可以提高视神经活性，也能预防视网膜病变，可以提高视力，预防眼睛发生病变。
4、健脑益智提高记忆力
龙利鱼是一种营养极高的水产食材，这种鱼的鱼肉中含有一些有着脑黄金之称的二十二碳六烯酸，这种物质不但能促进脑部发育，还能提高脑细胞活性，能提高记忆力，也能让人们的思维更清晰，青少年食用以后可以变得越来越聪明。
龙利鱼的高蛋白，维生素，都是可以给我们的身体提供营养的，而且这是不怕吃胖的肉类，常吃龙利鱼还可以保护视力，提高记忆力。
小孩多吃鱼好处多多，但是市面上常见鱼类细刺较多，总担心小孩被鱼刺卡住喉咙从而发生危险，无刺龙利鱼能完美地将被鱼刺卡住的风险陡然降为0，更不用说它细嫩爽滑、久煮不老的肉质，有了它，大口吃肉的感觉就是爽！
所以今天小烽就推荐大家来试试做这个菜--蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，用蒸制的方式来做龙利鱼是一个十分讨巧的选择~腌制后的龙利鱼，以蔬菜粉丝作底，拌上料汁，既不用考验刀工，也不用琢磨火候，一切、一拌、一蒸，前前后后 20 分钟就能吃上。
偏重口味的，可以撒点辣椒丁和葱花，出锅后用淋一遍热油，让葱与辣椒的香气彻底激发去渲染鱼肉，鲜美无敌！（当然，不淋油也是一道同样好吃的减脂餐）
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
·· 用 料 ··
龙利鱼 400g 姜末 8g
料酒 10g 蒜蓉 18g 芝麻油 8g
蚝油 10g 生抽 15g 盐 1g
粉丝 1把 金针菇 1把 葱花 5g
辣椒丁 5g 花椒油 10g
·· 做 法 ··
1 | 粉丝用冷水浸泡待用。
2 | 龙利鱼切块，注意不要切太小，否则容易碎。
3 | 准备姜末和料酒，腌鱼肉 10 分钟。
4 | 蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸 3 分钟。
5 | 将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。
6 | 开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水。
7 | 将鱼块和 2/3的调料汁拌匀。
8 | 在碗底铺上粉丝和金针菇。
9 | 淋上剩余的 1/3调料汁。
10 | 再把鱼块铺在上面。
11 | 蒸锅大火烧开，上锅蒸7分钟。
12 | 撒葱花和辣椒丁。
13 | 花椒油烧热，淋在上面（调料可以根据自己喜好进行调整，如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油），即可出锅。
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。
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