現今，在追求健康人群的思想中，味道已經不是選擇食物的優先項了。
維生素含量、脂肪含量、蛋白質含量，甚至小到微量元素含量…
每個人彷彿都成了營養師。
可這樣的斤斤計較，
就能保證身體所需了麼？
不用油鹽佐配，那些難以下嚥的吃食，
就能保你一生健康了麼？
說的這麼激烈，答案當然是否定的了。
想要健康，攝入的營養不一定要多，但一定要精，
更不能為了健康，放棄口味。
那在哪能找到這樣完美的食物呢？
厄瓜多爾白蝦
在那山的那邊，海的那邊，
有一群小精靈——厄瓜多爾白蝦。
它們活潑又新鮮，
它們營養又美味。
深邃潔淨的海水，為白蝦提供了天然的溫床。
富含維生素和微量元素的浮游生物是白蝦口中的獨特美食。
這一切造就了白蝦仁的爽脆口感和鮮甜口味，
富含多種微量元素及蛋白質的白蝦，
正是追求健康餐飲人群不可多得的優質食材。
白蝦的營養價值
每100g厄瓜多爾白蝦中，含蛋白質20.6g、脂肪0.7g，
同時還含有鈣、磷、鐵等無機鹽和維生素A等營養成份，
營養價值比較高，肉質和魚一樣鬆軟，容易消化。
它還含有豐富的鎂元素，可以保護心腦血管，調節心肺活動，
可以說是老少咸宜。
白蝦的食用方式
對於這種原汁原味的海蝦，
只需要很簡單的做法，就足以點化出蝦的精髓。
滴一點香醋、再加點蒜蓉薑末，熟而不老，彈嫩多汁，
就已經是絕佳的健康美味。
再稍加斟酌，健康餐也能吃得鮮美誘人。
藜麥蘆筍鮮蝦沙拉
- 用料 -
白蝦 4只 | 牛油果 半個 | 雞蛋1個
藜麥 50g | 紅西柚適量 | 芝麻菜 50g
小胡蘿蔔 2根 | 蘆筍 3根 | 小番茄 5顆
杏仁 | 鹽 | 黑胡椒 | 橄欖油
- 做法 -
1：芝麻菜洗淨瀝乾水分，切成10分鐘左右的段，放進沙拉碗。
2：蘆筍、小胡蘿蔔、小番茄洗淨，蘆筍斜切成段，泡冷水中待用。
3：藜麥放入沸水煮十分鐘，撈出控幹水分。
4：煮過重新添水燒開，分別放進小胡蘿蔔、蘆筍、白蝦焯熟，撈出晾涼待用。
5：牛油果、紅西柚、雞蛋切成薄片，小西紅柿中間剖開，小胡蘿蔔斜切成段。
6：在藜麥上方分別放入切好的小番茄、蘆筍、小胡蘿蔔、牛油果、雞蛋、紅西柚、蝦仁、杏仁、撒上鹽、橄欖油、黑胡椒，一道營養又健康的減脂沙拉就完成啦。
