如果美景讓人流連忘返，那麼美食讓人一往情深，吃過的記憶，深深印在腦海，餘味繞樑，久久不息，一起走進孔子，感受宮廷菜中的孔府菜
孔府菜是中國官府菜中歷史最悠久的一脈。兩千多年前，孔子提出了“食不厭精，膾不厭細”的觀點，尤其“不時不食”和“色香味形器”的講究，對我國的飲食文化影響深遠。
食材考究，精選山珍海味、瓜果菌蔬等。廚藝精湛，包含多種功夫技法，刀工、吊湯、成型……每一步加工都精工細作，逐漸形成了獨具一格的孔府名菜。
烹飪最見功力的就是“五味調和百味香”，孔府菜滋味醇香，不極致、不衝突，濃淡頗為平衡，烹調中的“味之和”與儒家思想的“中和”相一致。從原料配伍、烹飪調味、火候的輕重緩急、外觀的形狀色澤，上菜的節奏等相互協調，追求和諧的整體效果。
孔府風味：食不厭精，膾不厭細
八仙過海鬧羅漢——孔府大菜之首
乾隆去過七次孔府，達官顯貴、文人雅士朝拜更多，從而“孔宴”聞名四海。
“八仙”指八種海鮮，“羅漢”指正中的雞。
特點：原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢
八仙過海鬧羅漢是孔府喜慶壽宴中的第一道大菜，原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。作為孔府喜壽宴第一道菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為“八仙”。將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為“羅漢”。相傳清咸豐二年，第七十五代衍聖公孔祥珂之母大壽的時候，孔府內舉行祝壽活動，長達20天之久。一日，將壽宴設於戲樓前，主灶的廚師為了討老太太歡心，製作了一道與祝壽活動相吻合的菜品，作為第一道熱菜上席。當侍者把這道菜餚獻上的時候，恰好戲臺上的鑼鼓敲響了，一時間，鞭炮鑼鼓齊鳴，人聲鼎沸，熱鬧非凡。老太太見狀十分開心，就向侍者詢問菜名，侍者答曰“八仙過海”。陪坐一旁的衍聖公覺得菜名雖有雅意，但未能完全體現壽宴的熱鬧氣氛 ，但見中間有一圈肉餅，就問此餅何名，侍者答曰“羅漢雞餅”。衍聖公聽後便道，此菜就叫做“八仙過海鬧羅漢”吧。
當朝一品鍋——乾隆親賜名
用當年乾隆御賜的最大一件餐具盛菜就叫“當朝一品鍋”。
禁忌：鴨肉與甲魚同食，易引起水腫，腹瀉，令人陽虛；與板栗同食易中毒；與楊梅同食會有生命危險。
清朝將孔府列為當朝一品官的官府，皇帝對孔府用雞、豬蹄、鴨、海參、魚肚等各種珍貴原料烹製成的湯菜，賜名為“當朝一品鍋”。一品八珍盅需要經過八個小時的燉煮，加上兩個小時的調試，十個小時以後方可上桌，做到了極致。
