每次介紹水果我都戰戰兢兢。因為網購次數多了就會發現，買到的水果總沒有宣傳的那麼好。這些產品在產地都很甜很好吃，可網購到手的不是很淡，就是很酸。
比如櫻桃、枇杷，你試著換不同店的買，還是很難找到一家非常稱心如意的。網購本來圖的是方便和價廉物美，便宜還在其次，更想要的是新鮮好吃。可是無論怎樣小心還是難免會踩雷。
大坑
水果不適用“七天無理由退貨”，“不甜″更是不能成為退貨的理由。
怕買到不好吃的水果，就必須提高防範意識。需要了解的是：
01 可催熟果
網上買水果最怕買到生的。爛還可能追賠或投訴，但生的你是一點辦法也沒有。
要麼扔掉，要麼吞掉這箱酸果。我有用買到的不甜甜瓜炒菜的經歷。
最佳口味的水果毫無疑問應是自然樹上熟。不僅甜度高，風味也充足。果農提前採摘也是不得已，確切說是經銷商的安排。原因大家知道，水果完熟後根本無法遠距離運輸。順豐還好，一般快遞走上幾天，熟果就是爛果。因此發給你的最多是八成熟果。
有些水果必須釆收生的。像香蕉之類是買不到自然熟的，採收下來的都是酸澀不能入口的生果，到達目的地後再催熟。
它們自帶有天然催熟劑乙烯，放置中慢慢釋放出來。乙烯可增強酶的活性，促進果實成熟。越是熟果釋放的乙烯越多，在生果堆裡放幾個熟蘋果或其他熟果可加快催熟。這方法適合家中少量水果DIY催熟。
水果經銷商會用合成催熟劑乙烯利。乙烯利在水溶液中釋放出乙烯，產生催熟作用。
02 催不熟果
很多果子因措施不當造成品質劣變失去食用價值。
比如在家催熟獼猴桃，有時已經爛半邊了，另一半仍然是硬的。這種果子多半是冷庫裡出貨的。因為果實採摘下來並沒有死，仍舊會呼吸。果實呼吸的模式不同，有呼吸躍變型和非呼吸躍變型兩類。這兩類水果的處理方法是不同的，否則就會催不熟。
呼吸躍變型果實
採摘後仍然會在自身乙烯的作用下繼續變熟。這類果子未完熟之前千萬不能冷藏。否則後熟中斷，永遠停留在生果階段。即便乾癟了、爛了，口感也不會有絲毫提高。
我有次買海南貴妃芒，沒想到是從西安庫發的貨。北方營運商不懂南方水果，將芒果事先存在冷庫裡了，到家後放了半個月也沒軟化變甜。
再比如獼猴桃可以七八成熟提前採摘，但必須後熟完成後才能進冰箱。屬於這類的還有：
蘋果、香蕉、芒果、杏、鱷梨、李、桃、梨、柿、無花果，甜瓜、番木瓜、藍莓、榴蓮、麵包果、紅毛丹、人心果、西番蓮，番石榴，聖女果、番荔枝等。
非躍變型果實
採摘後後熟極其緩慢。這類果只能依靠樹上或植株上自然成熟，無法靠催熟。生果即便催熟，其結果是變幹變爛而不會變甜。這類水果冷藏倒是無所謂的。
購買這類水果務必申明要樹上熟的，選擇順豐之類快遞。買到半生的還不如在本地水果攤上先嚐後買。
這類水果有：
櫻桃、枇杷、葡萄、菠蘿、草莓、荔枝、龍眼、石榴、冬棗、柑橘類、黑莓、紅莓、楊桃、萊姆、橄欖、西瓜、刺梨、葡萄柚、檸檬等。
03 缺斤少兩
快遞計價都是按每件5斤、10斤計費，超出重量快遞費會大幅度增加。
因此商家發貨的重量默認是包括包裝在內的毛重。5斤一箱的淨重最多4斤；10斤的不到9斤。除掉泡沫網、冰袋，淨重更少。
防範
去年買了一單新疆大核桃，店家註明地址是烏魯木齊，可發貨地卻是西安。到手一看個頭和臨安山核桃一樣！
受騙上當猝不及防，不得不多長心眼。
01 挑品種
品種是第一位的。比如獼猴桃我只買紅心的，綠心和黃心的酸味都大。我買的湧泉蜜桔沒有一次是不酸的。原因就是這個品種本身就是酸甜的。網友評論所說的甜，絕大多數是指酸甜。不知道“糖酸比”的客服也是比比皆是。
為了避免買到酸的，我從不買帶“適合孕婦”宣傳字樣的。還要弄明白不同品種的水果真實成熟期。
不過，喜歡吃酸的另當別論。
02 看網評
同一品種的水果分等級，成熟度也有差別。看網評特別要看中差評和追評。
很多好評是店家花錢買來的。店家用給獎勵的辦法，誘使店顧客給五星好評並曬圖。
現在的很多官方店、旗艦店只有評分，不設中差評選項，無法獲得產品優劣的真實情況，儘量躲避這種店。
03 選店鋪
別相信一些打著助農行動旗號的電商，即使網上視頻直播也不可當真。所謂積壓滯銷的果子，要麼是品種不好，要麼是質量不好的殘次果。
還有一些電商代理不同地區的眾多品種。有個煙臺的某小二，以前只做當地的蘋果生意，之後又賣櫻桃（車釐子）、葡萄、甜瓜、草莓等。做得風生水起後南北方水果都代理了，芒果、臍橙、蜜桔、火龍果、哈密瓜、龍眼、荔枝、榴蓮、獼猴桃、菠蘿、柚子、山竹、石榴、木瓜、檸檬、枇杷、百香果……，沒他不賣的。我就上過他的當。他在各地建倉，上次買的芒果就是被他坑的。
並不是網上都買不到好的。看一個網店，先點擊“
進入店鋪”看他還賣什麼其他的。如果店家只賣自家或本地收來的貨，還比較靠譜一些。比如我買向日葵籽盤，主要是選甘肅慶陽市環縣的，信譽度有保障。一到秋天全縣都做這個，由縣政府搭建電商平臺並負責把關，處理消費者投訴。如果店家南來北往的水果都賣，我建議不要買。買這種二手販子的貨，生果和質次果絕對是大概率事件。
04 買現貨
不要買預購的！不要買預購的！不要買預購的！
為什麼？
水果在旺產期口感達到最佳。發給提前預定的肯定是釆摘前期果，風味和成熟度都大打折扣。再說過上十天、半個月後大量上市，價格也大大跳水了。
這些經驗也是教訓。我從2001年網購，至今20個年頭了。遇到幾次煩心事不算丟人。
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