《专栏B：技能》：厨艺
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今日主食·蒸大米绿豆干饭
制法：
将大米（150克）洗净，置电饭煲中，加入煮至八成熟的绿豆（50克）搅匀，再添入清水（水需高出米面约一指），盖上盖，用电饭煲蒸熟即成。
今日菜品·肉块胡萝卜土豆
主料： 猪五花肉200克，胡萝卜150克，土豆150克。
调料： 食用油40克，葱段5克，姜块5克，酱油60克，精盐1.5克，绍酒15克，味精4克。
制法：
（1） 猪五花肉切成3.3厘米见方的块； 胡萝卜洗净，切成滚刀块；土豆洗净，去皮，也切成滚刀块。
（2） 锅置火上烧热，加入食用油，热时，用葱段、姜块炝锅，再放入猪五花肉煸炒透，然后放入绍酒，酱油煸炒片刻，随后添入清水（约100克）；
（3）沸后，放入精盐，移小火加盖慢煨约1小时，再添入胡萝卜块，土豆块，炖至肉烂，胡萝卜，土豆入味后（约30分钟），调入味精即成。
【厨艺小贴士】
成菜汤色浓，滋味醇，肉块，胡萝卜块，土豆块均酥烂入味，乡土气息浓郁。
今日菜品·葱炒肉
主料： 猪瘦肉 75克，大葱茎 150克。
调料： 食用油75克，酱油30克，精盐1克，绍酒10克，味精3克，水淀粉20克，香油5克。
制法：
（1） 猪头切成柳叶片；大葱茎切成抹刀片。
（2） 勺置火上烧热，添入食用油（60克）,热时，放入肉片煸炒至变色，再加入酱油、绍酒略煸一下，然后放入葱片继续煸炒。
（3）一边煸炒，一边放入精盐、味精；待炒透后，用水淀粉勾成芡、淋入食用油（15克）、香油炒匀即成。
【厨艺小贴士】
以猪肉、大葱为原料。成菜咸鲜口，汁芡明亮，葱味扑鼻。
【今日小课堂】《食疗粉专栏04》
一日三次，每日一勺，早餐前或晚饭后用温开水冲调即可。
【葛根：含丰富的雌性激素，可调节内分泌、丰胸。具有促进心脑血管和视网膜血液流动，舒缓肌肤、抗癌及诱导癌细胞分化，抗氧化、降血脂，解热、解酒及增强免疫力。】
【黑米：益气补血、暖胃健脾、滋肝补肾、缩小便、止咳喘，可入药入膳。用于脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。对头晕目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症疗效有佳。】
今日汤品·牛肉蔬菜汤
【材料：牛肉六两，胡萝卜2两、土豆2两、洋葱2两、卷心菜2两、芹菜2两】
【调料：香叶、黄油、盐、青葱、胡椒粉】
做法：
1.洗净各种食材，洋葱、土豆切丁，卷心菜切块，胡萝卜切片、芹菜切段、牛肉切大块。
2.锅中加水将牛肉煮开撇去汤沫，加入少部分的胡萝卜、洋葱、芹菜，熬制1小时成牛肉汤。
将牛肉，晾凉后切成。
3.捞出牛肉切丁，再另取一锅，放入所有食材，煮开后放入牛肉汤小火半小时加调料改成大火重新煮沸即可。
今日汤品·腰片茼蒿汤
【材料：猪腰2副、油菜半斤】
【调料：鸡精、高汤、葱丝、淀粉、盐、姜片、料酒、香油】
做法：
1. 猪腰洗净切片用淀粉、料酒腌渍。
2. 油菜择好，焯水备用。
2. 锅内加高汤、油菜、姜片、腰片后煮沸，加盐、鸡精、香油即可。
健康饮食——菜品推荐
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