在眾多的養生食譜裡面，經常能看到菠菜的身影。菠菜的營養的確非常豐富，它的維生素、礦物質含量在蔬菜中都是名列前茅的。現在正是春夏之季，也是菠菜最鮮嫩的時候，綠油油的菠菜尤為可口。
大家都說，多吃菠菜對心臟病人好，能夠通血管、強心臟，真的是這樣嗎？今天我們來聊聊菠菜。
菠菜的養生價值要了解
據研究表明，菠菜中含有豐富的輔酶Q10，被譽為“植物強心劑”，能夠有效激活人體細胞，促進心臟供血，對於防治心臟病具有調養作用。
菠菜葉子中含有類似胰島素的物質，是“糖友”的好幫手。它能夠把血糖控制在穩定的範圍內，血糖水平不穩定的人可以適當多吃菠菜。
菠菜還被稱為是“植物鈣片”，緣於它含有大量維生素K，能夠減少骨質疏鬆的風險，讓你的骨骼更健康。
常吃菠菜還能預防便秘，對於痔瘡、慢性胰腺炎也具有很好的防治效果。由於菠菜中含有豐富的植物粗纖維，會有助於腸道蠕動，達到幫助排便的效果。
具有豐富營養價值和養生價值的菠菜，自然會被人們青睞，不過，在食用菠菜的時候，有三件事一定要注意。
食用菠菜要注意3點
清洗。洗菠菜的時候，要注意清洗乾淨。由於菠菜葉子上會附著不少微生物和泥土，在清洗的時候一定要仔細，可以在水裡加入少量的澱粉或鹽，稍微浸泡十分鐘，能夠很好地除去附著物。
保留菠菜根。烹飪菠菜的時候，很多人會習慣擇菜的時候，順便把菠菜根扔掉。在這裡提醒大家，在菠菜根裡含有非常豐富的鐵元素，能夠有效預防缺鐵性貧血。如果將菠菜根直接丟掉，相當於浪費了大部分的鐵元素了。
焯水以去除草酸。菠菜中含有大量的草酸，與鈣相結合之後，會生成草酸鈣，增加結石症的風險。為了去除草酸，在食用菠菜的時候，記得要用開水焯一下，同時不要過量食用，也可以搭配鹼性的食物，有助於溶解形成的草酸鈣。
雖然菠菜具有高營養，但有三類人可千萬不要吃。
這三類人，建議不要吃菠菜
對菠菜過敏的人，別碰菠菜。有些人吃完菠菜之後，會出現頭暈頭痛、皮膚紅腫的症狀，如果這些情況在吃完菠菜後多次出現，說明很可能你是對菠菜過敏，以後最好避免食用菠菜。
腹瀉或者腸胃功能不好的人，也不能吃菠菜。由於菠菜裡含有大量的膳食纖維，如果是便秘的人食用，可以起到潤腸道、通便的作用，但對於本身腸胃功能不好，總是出現腹瀉問題的人來說，最好不要碰菠菜，否則腹瀉問題會更加嚴重。
缺鈣者、補充鈣劑者避免大量吃菠菜。
剛才上面我們說到，菠菜中含有大量的草酸，在與鈣相結合之後會生成草酸鈣。
如果是缺鈣或者是正在服用鈣劑的人，如果食用了大量菠菜，其中含有較大量的草酸跟鈣結合，發生化學變化，能形成溶解度比較低且不溶於水的草酸鈣，人體對這種不溶於水的鈣質無法吸收。這會導致補充的鈣質被浪費掉，甚至加重病情，所以，缺鈣者和補充鈣劑者，雖然能夠適量吃一些菠菜，但為了安全起見，不建議大量食用。
尤其是佝僂病患兒，則避免吃菠菜吧，可以選擇在日常膳食中，多加食用含鈣量豐富的食物，有助於進行缺鈣的補償作用和疾病的康復。
菠菜含有豐富的營養價值，時常吃一些，對身體很有好處。但如果是原本就不適合吃的人，吃了不僅對身體沒好處，反而會處處給健康帶來威脅。因此，掌握正確的食用菠菜“姿勢”非常重要。
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