在我這兒學習過的精釀學員很多。天南地北，五湖四海。
上兩個月，我接到一位廣東學員的諮詢。
“……琥哥，我想學啤酒釀造。現在就剩一個問題，我是零基礎。”
這位學員直腸子，把自己的顧慮抖了個清。據他描述，他就是一個鋼鐵直男，沒下過廚房，是西紅柿不切可以下鍋炒蛋的那種級別。諮詢起精釀培訓的事，也是有一說一，象對合同條款一樣地直來直去。這種性格是不容易服軟的，現在提出零基礎這個問題，說明他心裡有多顧慮這事。
我回了一句：“你想不想開啤酒屋？”
“想！”
“那來吧！相信琥哥。”
“好！”
琥哥演示打酒
[十年功夫一週磨劍]
啤氣熊的培訓時間不長，就五天。可是在這五天教學後面的，是琥哥十餘年關於精釀啤酒工藝和釀造設備的研究。
基礎理論學習，被精選出與實際釀造最接軌的那部分，目的在於讓學員理解主要成分對釀造的影響——一切為了釀酒的實際操作服務。正如琥哥所說，精釀知識瀚如煙海，就是窮盡一生也沒有人敢說自己全部精通。基礎理論，是讓學員們備好一個個知識的筐，在精釀事業的前進路上，把一個個知識和經驗往裡裝，最終滿載而歸。
與基礎課不同，實際操作教學佔了大多數時間。“學員們來，信任啤氣熊，信任琥哥精釀，他們是抱著一個共同的目的，學成之後回去開店。所以，教學目標中最重要的，就是讓學員能獨立釀出品質穩定、口感卓越的精釀。”
看似簡單的教學流程，曾經過多少次試錯和調整。為了得出最佳的教學節奏，又經過多少個夜晚的教研討論。一直到近幾年，琥哥才將現在的教案完善。這種經年的智力付出和經驗積累，就是學員零基礎入門精釀啤酒釀造、能獨立釀酒的最大保證。
琥哥團隊自主研發精釀啤酒釀造設備
[工欲善其事必先利其器]
學員人人不同，性情各異，天賦區別。有的入門難，而到了精進階段一日千里，有的理解理論是學霸，上手操作就是渣。這是啤氣熊培訓早些年遇到的問題，這些年已經不是問題。
當然，人還是各有不同，啤氣熊改變的是機器。
工欲善其事，必先利其器！
琥哥團隊自主研發精釀啤酒釀造設備
解決入門問題的，是釀酒設備自動化。在外行看來，“自動化”只是三個字。但在你有心踏上精釀事業之路時，就會發現——自動化對於小型設備是多麼珍貴。擁有成熟自動化流程的通常是大型設備，而在將要創業開辦啤酒屋的啤氣熊學員角度，他們需要的是小型設備。否則，設備佔地、創業成本都將是兩個概念。
琥哥埋頭自動化設備幾年的鑽研成果，真正使他的學員能夠在短期掌握穩定的釀造技術。這裡的關鍵詞是“穩定”，如是一款德式小麥，純手動設備會因為同一個人的狀態不同而會出現較大的酒品差別，而自動化設備最大程度地縮小了品質差別。做過餐飲的學員能深刻理解“穩定”這兩個字，穩定的產品才能有穩定的顧客。
啤氣熊學員的理論課
[零距離何懼零基礎]
什麼是零基礎？
連廚房都沒進過的鋼鐵直男是零基礎。那會做一桌好菜的大廚不是零基礎？
沒接觸過精釀的學員是零基礎。那做過家釀的學員是不是零基礎？
答案是，所有沒進入商釀領域的學員，都在門外，都是零基礎。商釀和做菜不一樣，商釀和家釀也不一樣。
啤氣熊學員的實操課
啤氣熊都是小班課，零距離學習，近距離接觸原料，實操上手從粉碎、糖化、熬煮、冷卻、發酵直到裝罐的整個流程……入門遇名師，並不難。而第一節理論課，也不容小視，前文說過，那是你精釀之路上的理論筐子，今後的精進，需要你往裡填很多知識和經驗。
零距離學習，學成歸來，帶回家鄉那座城的，是對親手釀出啤酒的信心、足以驚豔全城的配方以及對啤酒屋的憧憬。
上個月，來自廣東的鋼鐵直男兄學成返家，昨天已經興奮地視頻通話——他的第一鍋小麥進入發酵罐了。
有志於精釀創業的朋友想要了解精釀培訓設備等信息，可以登錄啤氣熊官網http://www.hugepijiu.com/
