剛剛收到一位自稱是正兒八經的老鄭州人吃友私信我說，30年前胡辣湯對於鄭州人早餐的來說只能算是小小配角，因為那時是油茶豆沫餛飩豆漿油條麻燙菜角糖糕和羊肉湯的天下。
我就是從小喝著豆沫和油茶長大的，當年我爺爺奶奶更是特別愛喝。以前在回六上初中，北大街口馬記豆沫，天天人滿，老吃家兒都是守住油鍋，麻燙出鍋直接筷子叨住都走，後來紫荊山路擴寬，搬到城北路開了個飯店，豆沫麻燙也不弄了。
北大寺東門口的星月小區旁邊有家賣油茶的，星光小區北下街那個門，原來早上也有兩口賣油茶 水煎包的，特別好吃，現在不知道還有沒有了？
油茶和豆沫之所以沒能像胡辣湯一樣那麼興盛，主要是製作工藝繁瑣，經營成本太高了，利潤空間小，再加上現在年輕人的野心太大，看不上小生意，有的已近失傳了，很可惜啊！
今天，鄭州初中三年級的學生已正式返校開學，不知道如今的這些零零後孩子們又能有幾個嘗過咱們老鄭州的油茶和豆沫的呢？
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