相信大家對於早餐而言，選擇的種類應該不少，大街上早餐店琳琅滿目，像什麼包子，油條，豆漿，饅頭應該是大家習以為常的早餐必備品之一。而對筆者今天介紹的這款雜糧煎餅而言，可是北方早中晚三餐都可以吃的美味主食。它不僅可以單獨吃，而且可以蘸醬，裹料一起吃，吃的方法只限於你的想象。而且對於這款煎餅而言，不僅營養健康又美味，而且做起來手不沾面味道好，一次多煎一點，至少能吃一個禮拜，關鍵非常容易儲存。如果你感覺今天這款早餐煎餅你也有一點點興趣的話，不妨看看筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
首先我們要準備200克中筋麵粉，玉米麵60克，雞蛋兩個，黑芝麻15克，酵母3克，鹽3克。其餘的配菜可以準備一些火腿腸、生菜、榨菜、肉鬆以及自己喜歡吃的醬料，這個可以自己選擇，在這筆者就不多介紹了。
第一步：首先我們準備一個乾淨的大碗，依次放入中筋麵粉，玉米麵，黑芝麻，鹽，酵母，一個雞蛋，先用筷子把雞蛋攪散，然後分次少量的加入35°的溫水，直至把碗中的雜糧面攪拌成略微粘稠的麵糊。
基本上只要能攪拌成下圖這種模樣就可以了。對於上一步而言，它是雜糧餅好吃的關鍵，一定要攪拌成無粉末狀顆粒的麵糊。
第二步：隨後我們在碗上蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方醒發20分鐘。現在已經臨近夏天了，醒發的速度應該會相對較快。
第三步：煎餅機或者平底鍋適當加熱，用勺子舀兩勺麵糊放入鍋底，用麵粉刮把麵糊攤開，相信這個步驟，對於很多人都不陌生，吃過早餐雞蛋餅的朋友應該看過賣餅的師傅攤餅的絕技。
就像下圖這樣的攤餅步驟就可以了。
第四步：我們只需要把煎餅煎至兩邊乾焦就可以出鍋了。這樣的煎餅一般脫水之後保存方式十分簡單，只需要在涼透之後放入保鮮袋，放在常溫乾燥通風的地方即可，一般一週之內都不會壞。而如果你想吃現成的熱餅，也可以在餅面打上一個雞蛋，放上喜歡吃的生菜、火腿腸，塗上自己喜歡吃的醬料，然後左右一包，用保鮮袋一裝就可以開吃了。
相信這樣做出來的早餐餅，應該比街邊賣的更加實惠、營養、健康。至少從頭到尾所有的原料都是你眼見之物，這樣你吃的也會十分心安。如果你感覺今天這款雜糧餅還算符合您早餐要求的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
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