烧饼在日常生活中应该是非常常见的早餐之一。但你有没有想过自己在家做一款喜欢吃的烧饼呢？其实做烧饼的步骤并不繁杂，只要你按照步骤来，之中可以说是没有任何的技巧可言。而且如果你自己在家做的话，能很好的控制食材的用量，烧饼的咸甜程度，如果能把今天这款烧饼做成功的话，以后你就可以在家尝试一些火腿烧饼，牛肉烧饼，肉松烧饼等等，做一次至少能吃好几天。如果你感觉对于烧饼已经产生了一点点兴趣的话，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
首先，我们准备低筋面粉120克+50克（一半做面团，一半做油酥），葱花少许，适量的盐和白糖，少量的白芝麻或者黑芝麻，一个鸡蛋即可。首先，我们把鸡蛋打散备用。
第一步：做烧饼之前我们先要准备两样东西。一个是烧饼的主体面团，一个是油酥。做面团的话，我们先准备一个干净大碗，先加入120克低筋面粉，10克白糖，2克盐，10毫升的食用油，适量的清水，然后揉制成面团，过程的话跟一般做馒头包子是一样的；油酥的话我们先准备一个碗，在碗中加入50克低筋面粉和15ml食用油，无需加其他的佐料，揉制成面团。而后把两种面团用保鲜膜裹好，自然醒发25分钟。
第二步：把油酥和面团分别取出，分成相同的等分，具体操作如下图。
第三步：随后把面团揉捏成饼，每一个饼中包裹一个油酥，然后搓成圆球备用。
第四步：准备一根擀面杖，把面团擀成牛舌状，然后从底部往上卷起来，具体操作如下图。
第五步：把所有的面团都擀好之后，盖上一层保鲜膜，二次醒发20分钟。
第六步：随后我们再把醒发好的面团用擀面杖擀成牛舌状，也是从底部卷起来，均匀排好，再用保鲜膜盖好三次醒发20分钟。这一步只是第四步和第五步的重复动作，只为了让做出来的烧饼更加的香脆。
第七步：之后我们还是用擀面杖把面团擀成牛舌状，然后适当撒一些香葱和食盐进行烧饼的调味。如果喜欢吃甜一点的话，可以直接加白糖无须加香葱和盐即可。
第七步：之后我们把整张牛舌状面皮多次对叠，多次用擀面杖擀成小薄饼，层叠的次数越多，做出来的烧饼就会层次越分明。笔者在这里对叠了三次，用擀面杖擀了三次，最后形成的模样如下图这种大小就可以了。笔者在家里做的话，大体的状态是7cm×5cm×0.7cm，如果你不知道大小的话可以借鉴。
第八步：之后我们准备一个烤盘，在烤盘上铺上一层防粘纸，把准备好的烧饼生胚均匀分隔的放在烤盘内，准备一个刷子，在烧饼的表面刷上一层鸡蛋液，然后撒上一层芝麻增添香味。
第九步：烤箱180°预热五分钟，然后把准备好的烧饼生胚放入烤箱内，转200°，上下火烤25分钟即可食用。
基本上这样做出来的烧饼表皮金黄酥脆，掰开层层分明，做的时候我们适当要注意一下每家每户的烤箱功率，以免把烧饼给烤焦了。如果你感觉这款美味非常适合当作家人的早餐的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
