潮汕人的嘴有多刁呢？话说就用最有名的潮汕牛肉火锅来举例。
牛肉现宰现吃，可分为
（1）嫩肉：肉质鲜嫩，涮6-8秒；
（2）三花趾和五花趾：牛的脚趾肉，十分弹牙，涮8-10秒；
（3）匙柄和匙仁：口感是爽脆甜嫩，下锅涮8秒即可；
（4）脖仁：牛脖子上的活肉，鲜甜多汁，涮4-6秒；
（5）吊龙伴和吊龙：肉质微厚但爽口，有脂肪但不油腻，涮6-8秒使用最佳；
（6）酱料：沙茶酱和豆酱。什么肉蘸取什么酱料也是十分考究的，比如牛肉丸和牛筋丸蘸取沙茶酱，牛肉蘸取普宁豆酱会更鲜甜哦。
没想到吃个牛肉火锅竟然有这么多的学问，那是不是潮汕只有牛肉丸和牛肉火锅？
不是的！！！今天三爪妹妹就带大家来认识一下最地道的、外地朋友听都没听过的潮汕小吃~
酥饺
面团包裹着黑芝麻、白糖、碎花生做成的馅料，油锅炸熟即可享用，外表金黄，口感外酥里甜，吃的时候就着潮汕功夫茶解腻，舒爽！
糯米糍粑
由糯米做成的面团，裹上香甜的芝麻粉，这种小吃经常是一位老爷爷骑着小车走街串巷地哟喝，能不能吃上还得靠运气，关键是一份2块钱能有20个，简直不要太便宜！
冰糖草莓
潮汕地区有专门的乡里是种植草莓的，草莓新鲜，个大。每当到了年末，就是草莓上市的季节，这个时候街上就会有小摊子开始制作冰糖草莓，就是把草莓串成串，淋上用白糖和水熬成的糖浆即可。
猪脚圈
这款小吃因形似猪脚而有名。将粳米粉和木薯粉加水调成粉浆，馅料是由韭菜、芋头、小虾米、香菇、葱珠构成，油锅煎熟，成品色泽诱人，口感香脆可口，试问哪个潮汕孩子没吃过这玩意呢？
粽球
粽子常见，但是潮汕的粽子馅料可不一般，以最有名的“老妈宫棕球”为例 ，小小的棕球里面竟包含着大文章，糯米、香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子、南乳鬓头肉、绿/乌豆沙应有尽有，料这么足，想不好吃都难咯！~
浮豆干
豆干由黄豆精制而成，搭配辣椒蒜泥醋等酱料，再加上一株薄荷味的“小草”，这口感，天堂！
牛肉粿条
可以是煮的也可以是炒的，除了本身食材很新鲜外，厨师功夫的好坏也是占了很大的成分，不过在潮汕地区，要在路边的小店吃上一份正宗的牛肉粿条，不难。(^～^)
甘草水果
用甘草、白糖和精盐制成料液，和青芒果、杨桃等水果腌制，口感爽脆，可助消化、止渴生津、清燥润肺。
潮汕虽地理偏远，但是由于独特的沿海位置和风貌，形成了其他地区难以复刻的饮食文化，好客的潮汕人可是十分欢迎外地的朋友来做客，来品尝独特的潮汕风味。
我是三爪妹妹，关于潮汕美食，你有什么想说的，欢迎在评论区留言哦~
