天热就馋这一碗，酸爽又筋道，比凉皮简单，比凉面开胃，百吃不腻

哈喽，这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访！最近天气热，家人都不大想吃炒菜和米饭，反而钟情于各种凉食，譬如凉皮、凉面。其实，除了这两种常见的凉菜，我家还喜欢凉拌米线吃，清爽又开胃，做法还简单。今天就给大家分享一道家常凉米线做法！做这个菜只需10分钟，营养开胃无油烟，每次拌一盆，是菜也是饭，特别好吃。

【番茄黄瓜拌米线】

第一步：准备一个番茄、一个黄瓜，冲洗干净，黄瓜去皮去心拍扁切块；香葱2根、小米椒2个洗净，切成末，大蒜去皮切末。

第二步：取锅，加水烧滚，放入干米线，大火煮沸，转小火继续煮3~5分钟。煮熟透后，捞出过凉白开，然后放到干净的大碗中。

第三步：煮米线的汤汁别忙着倒，把洗好的番茄放进去，烫煮2分钟左右，捞出来撕去外皮，一半切成番茄丁，一半切番茄片。这样做的目的很简单，番茄丁能增加酸味，而番茄片吃起来更方便。然后，把切好的黄瓜块与番茄全部丢入装入米线的大碗中。

第四步：拿出小碟子，放入香葱碎、小米椒末、大蒜末，开始加入半勺盐、1勺凉拌酱油、半勺蚝油、少许花椒油，搅拌均匀，调好味道。如果有水豆豉，来一点更妙！

第五步：把调好的凉拌汁倒入装有米线、番茄、黄瓜的大碗中，用筷子搅拌均匀。

第六步：搅拌均匀的米线，先别急着吃，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟左右，味道会更佳！如果喜欢吃酸辣口感的，挤上少许柠檬汁，味道会更酸爽开胃哟~

在我家，天热就馋这一碗，酸爽又筋道，比凉皮简单，比凉面开胃，百吃不腻！你们觉得怎么样？