我在大學畢業以前都是沒有自己去買過豬肉戶這話排骨的，都是讓爸爸去買，因為我覺得我不會挑，畢竟價格比較貴，被坑了就不好了。現在自己當家了，只能自己去買，買著買著也算是有了些經驗。像是排骨，它的部位是很多的，小排、子排、大排、肋排，那我們去購買的時候應該挑選那個部位呢？哪個部位的排骨比較好吃、更加實惠呢？
每個部位的排骨肉質、特點、價格都是不一樣的，大家一定要根據自己的實際情況和需求來進行選擇，花最少的錢的前提下選擇到適合的排骨。那接下來我就跟大家分享一下挑選排骨的方法和技巧，有說的不對的地方也歡迎的大家指正，大家一起交流，那就一起來看一下吧。買排骨時，小排、大排選哪個好？教你幾招，省錢又能買到好排骨。
1、精肋排
精肋排可以說是最好的排骨了，價格也是最貴的。排骨上的肉包裹均勻飽滿，肉層比較薄，瘦肉多，口感嫩。肋排中段最適合用來烤，烤出來的肋排味道鮮美，不油膩。而其他肉比較厚實的部分，比較適合用來蒸、炸或者紅燒。
2、前排（小排）
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。這個部位的排骨就更適合用來蒸、炸、烤，烹飪之前都要記得剁成小塊。
3、大排
大排就是裡脊肉和背脊肉連接的部位，把大排上面的肉片下來，用來做油炸肉排或者是當做瘦肉炒著吃最合適不過了，剩下的骨頭就煲湯喝。這種排骨的價格會便宜一些。
4、子排
它其實是肋排的一部分，是肋骨以下的軟肋部分，所以子排也經常被稱為軟肋。這個部分的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂比較多，肉質也最為鮮嫩。比較適合用來炸、燉、烤或者紅燒，但是做出來的菜會略顯油膩。
這裡面口感最好的要屬肋排，但是它的價格是最貴的。想吃比較油的就選子排，便宜的就選大排，喜歡吃脆骨的就選小排。紅燒就選肋排或者子排，烤的話選肋排，煲湯選大排就可以了。還有挑選排骨的時候一定不要選看起來水分很多的，可能是注水的。還有顏色太紅或者太白都不要買，選擇顏色鮮紅的。摸起來太黏的也不要買，不新鮮了；用手稍微按壓一下，有彈性的排骨是最好的。
