▼【粉蒸四季豆】
用料：四季豆（北方称扁豆）、大米、姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角、花椒、油、盐
做法：
1.四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段。
2.将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。
3.把大米倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）。
4.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可。
5.将大米碎倒入四季豆中，接着调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟。
6.最后将四季豆放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸制30分钟即可。
小贴士：烹调时一定要将四季豆彻底炸熟、蒸透，否则食后身体会有不良反应。
▼【粉蒸排骨】
原 料：猪排骨300克
调味料：1）葱10克，老姜2克，花椒10余粒；2）精盐1克，酱油10克，红糖10克，甜面酱5克，豆腐乳水10克，醪糟汁10克，五香粉1克；3）米粉50克，
方法：
１、猪排骨洗净斩成4cm长的段。
２、葱、姜、花椒合铡成细末。
３、将其他的调味料（除米粉外）和葱、姜、花椒末混合均匀，放入排骨拌匀，腌制10分钟。
４、加入米粉拌匀。
５、竹蒸笼内垫荷叶，将排骨平铺在荷叶上，旺火蒸40分钟以上，上桌时可撒上少许葱花。
▼【清蒸武昌鱼】
材料：新鲜武昌鱼（团头鲂）一条，葱姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐
做法：
1. 新鲜的活武昌鱼去鳞去肠去鳃洗干净，两面切斜刀。
2.加盐、料酒、葱姜腌制半小时待用。
3. 大盘子里铺上生姜片，葱段，放上武昌鱼。
4. 鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。
5. 大火蒸8-10分钟后加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝丝装饰一下。
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