一個簡單的酒桌禮貌禮儀，行為舉止，代表的都是自己的個人素養，敬酒時要有說辭，不可直接讓對方喝酒；如“酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分滿，留有三分情”，“感情淺，舔一舔；感情深，一口悶。”粗話、暈段子脫口而出，語言只要得當同時也增加酒桌的樂趣。
文敬：是傳統酒德的一種體現，也即有禮有節地勸客人飲酒。酒席一開始，主人往往在講上幾句話後，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。
回敬：這是客人向主人敬酒。
互敬：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到昇華。
代飲：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或不能飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關係，故酒量必須大。
罰酒：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質。為了勸酒，酒席上有許多趣話。
魚頭酒說辭：
對老人:魚頭一對,天命百歲。祝您年年有今日歲歲有今朝。
對女工:魚頭一對,年輕十歲。祝您:青春永駐魅力永存
魚頭一 昂,福壽吉祥。
魚頭一照,吉星高照。
魚頭一對，大富大貴。
魚頭一抬，四季發財。
魚眼一發光，兩邊都沾光。(喝酒要喝雙)
魚肚一對，喝酒乾脆。
魚頭向右，事業有成就;魚頭向左，事業更紅火。
只有讓領導喝好，不會讓領導喝倒。
魚頭魚尾，順風順水，十全十美。
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