早餐别总给孩子吃蛋糕，试试这款小发糕，暄软香甜，蒸的不上火
最近一段时间，很多地方都开学了，先从高三、初三开始，紧接着又是初高中的其他年级，陆陆续续神兽们就都归笼了。孩子一开学，家长们也轻松了许多，但妈妈们也开始了早起做早餐的日子，我家早餐都是自己做，每天晚上要计划好早晨要吃啥，把能事先准备的都准备好，这样早起不慌不忙很快就可以搞定。
给大家分享一款简单的玉米面小发糕，做早餐很省事，口感特别好，有淡淡的奶香味和甜味又暄软，用做蛋糕的小纸杯制作，看起来和蛋糕一样精致，孩子特别喜欢。只要在晚上睡觉之间花上5分钟，把面糊弄好放入冰箱冷藏发酵，早起蒸一锅很省事的，而且蒸的不上火，比吃蛋糕强。
现如今生活条件好了，孩子们平时大米白面吃得多，总是得吃点粗粮对身体更有益，玉米面就是不错的选择。玉米面中含有大量的维生素E，保护眼睛特别好；含有大量的粗纤维，可促进肠胃蠕动防止便秘；另外还含有卵磷脂、亚油酸等，是非常好的粗粮食品。
但是玉米面没有筋性，需要和面粉搭配来来食用，我还在里面加了少许奶粉，所以这款小发糕，可谓是粗粮细作吧，也让孩子爱上吃粗粮。
【玉米面小发糕】
所用食材：玉米面80克，中筋面粉120克，酵母3克，白糖30克，鸡蛋1个，无铝泡打粉少许，奶粉20克，水170~180克
制作步骤：
1、把玉米面、中筋面粉、白糖、奶粉都称量好，放入盆中，加入酵母、少许无铝泡打粉，并磕入一个鸡蛋。无铝泡打粉偶尔食用，并不会对身体造成伤害，但要记得选用大品牌的并且是无铝的。
2、加入大约170~180克的清水，用手抽搅打均匀，这个用水量不是绝对的，因为不同的面粉吸水量也不同，面糊比酸奶要粘稠一些，达到这样的状态即可。做早餐的话这一步就可以睡觉之前搞定，放入冰箱冷藏发酵。
3、葡萄干清洗干净并切碎。
4、发酵好的面糊大约是原来的2倍大，表面会有一些小的气泡。
5、用筷子搅拌几下，把气泡排除，然后加入葡萄干搅拌均匀。
6、准备好小纸杯，把面糊倒入纸杯中，上面再撒上一些葡萄干。
7、锅内加水，把小发糕放入锅中，大火烧开中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出。
烹饪小贴士：
1、玉米面口感略粗糙，和面粉一起搭配，再加点奶粉会让口感变得更好。
2、如果没有小纸杯可用小碗，但要在里面刷上油，这样比较好脱模。
3、蒸制时间要看模具的大小调整，用牙签插一下，如果没有面糊带出来，很干爽就是熟透了。
早餐别总给孩子吃蛋糕，试试这款小发糕，暄软香甜，蒸的不上火，睡前花5分钟，早起蒸一锅，给孩子做早餐非常不错的。原创图文，严禁盗用，盗用必究。
