五味，是中药可以分为酸、苦、甘、辛、咸5种
不同的味道。除此以外，另有淡味与涩味。有些学说认为，淡为甘的余味，有“淡附于甘”之说；而涩味与酸味的作用比较类似，因而把涩味附于酸味上。
“辛”：具有发散解表，活血行气的作用，用于外感表证，以及气滞血瘀等证。
“甘”：具有滋补和中，调和药性，以及缓急止痛的作用，用于体虚，拘急疼痛以及中毒等证。
“酸”：具有收敛固涩的作用，用于自汗盗汗、久咳久泻、遗尿遗精、崩漏、带下等证。
“咸”：具有软坚散结，泻下通便的作用，用于痞块硬满、大便燥结等证。
“淡”：具有渗淡利湿的作用，用于水湿停聚、水肿、水便不利等证。
“涩”：与酸味的功效类似。
升降浮沉
人体气机运行的升降浮沉，从方向讲，从足向上至头为升，从头向下至足为降，有里出于肌表为浮，由肌表入于里为沉。
如果人体一旦气机运行出现紊乱，便会发生疾病。因此，中医学认为，与人体的气机运行相对应，中药的药性也具有升、降、浮、沉的特性，可以用来调整人体紊乱的气机。
升：是指药物具有升提的功能，可以治疗病势下陷的病证；
降：是指药物具有 下降、降逆的功能，可以治疗气火上逆的病证；
浮：是指药物具有上浮、外散的功能，可以治疗在上、在表的病证；
沉：是指药物具有下行、泄利的功能，可以治疗在下、在里的病证。
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