杏树是中国古老的优良果树,杏果实外观美,风味佳,成熟早,是我国人民喜爱的时令水果之一,在初夏水果市场上占有重要的地位。杏树适应性广、抗逆性强、耐粗放管理,既可绿化又可观赏;投资少,见效快。具有结果期早、适应性强、耐干旱、耐寒、耐瘠薄、容易栽培、管理省工、寿命长、效益高等特点,适宜在干旱、半干旱平原、丘陵地区发展。
1.我国杏产业概况
杏主要分布及种植情况杏树在我国资源丰富、分布广泛，西北、西南、华北、华南及东北地区的广大山区都有杏的野生种存在，以黄河流域纬度带栽培最多。栽培种主要分布于秦岭、淮河以北的黑龙江、吉林、内蒙古、辽宁、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等地。据记载我国杏栽培有3500年的悠久历史，目前栽培面积1000多万亩（仅鲜食和甜仁杏），据统计甜仁杏有420多万亩产量25000多吨，鲜食600万亩产量200万吨；另有中国山杏面积约2300万亩我国杏生产面积、产量均居世界第一鲜食杏特点及存在的问题。
现有杏品种成熟期过于集中，大都在5-7月成熟，并且杏果肉易软化不耐贮藏和运输，要做到鲜食杏的周年供应应从早、晚熟优质杏品种、干鲜兼用品种、耐贮藏杏品种的选育及杏果实采后保鲜等方面入手加大研发力度延长供应期。
杏加工产品杏果可加工杏干（脯）、浓缩果酱，杏仁可加工杏仁片、杏仁油、杏蛋白粉、杏仁糖等。
2.发展杏产业的优势
（1）杏树具有结果期早、适应性强、耐干旱、耐寒、耐瘠薄、容易栽培管理省工寿效益高等特点适宜在干早半王平原丘陵地区展
（2）杏果成熟早，是时令水果即可鲜食又可加工多种产品可供应和丰富初夏水果。
（3）利用国家产业政策的支持发展杏产业可促进果树产业结构调整、振兴乡村经济建设美丽乡村。
（4）城市周边建立杏果采摘园，可满足人们对果品多样化及休闲娱乐体验农事观光旅游的需求。
（5）种植户种杏的积极性不断提高面积、产量一直稳步上升特别是贫困山区农民在国家扶贫产业政策和振兴乡村战略的引导和支持下开发杏产业的积极性空前高涨。
（6）杏新品种选育及简约化技术的开发取得一批新成果国内杏行业科研人员经过多年努力培育出早中晚熟品质优良的新品种如早金艳、红艳、玫硕等，并研发配套丰产及提质增效技术极大地促进了杏产业的发展。
注：早中晚熟品质优良的新品种图释
早金艳：果实近圆形，单果重60克果皮金黄色，肉橙黄色，由里向外成熟。肉质细软，汁液多，纤维少，浓甜芳香，可溶固形物15.6%，品质极优，离核、核小、仁苦。果实可食率为96.5%，品质极优。成熟极早，郑州地区5月中旬成熟12-17日成熟。
玫硕：平均果重140克，最大果184.6克，浓甜芳香，固形物含量15.1%，离核。品质上等，早熟。5月下旬成熟。
红艳：平均单果重78.5g，最大果重107g。果皮底色橙黄色，阳面鲜红色；味酸甜适度，可溶性固形物14.5%。硬溶质，离核。耐贮藏，常温下可贮藏10～15d。极丰产。6月上旬成熟。
