涉縣新冠肺炎疫情防控領導小組辦公室
關於提倡“分餐制”和使用“公筷公勺”
倡議書
親朋相聚，圍桌共食是中國人的傳統飲食習慣，長久以來的“合餐制”，雖然飽含濃濃的人情味，但我們要清醒地認識到，合餐制易帶來疾病傳播，筷來著往為病毒細菌擴散打開方便之門，為了自己和他人健康，嚴把“宴請賓朋、家人聚餐、工作用餐”等各種用餐環境的“入口關”，積極推行“分餐制”和使用“公筷公勺”行動，堅決打好“舌尖上的防疫戰”，形成衛生、文明的良好用餐習慣。在此，我們倡議：
一、餐飲服務單位要積極推廣公勺公筷和分餐制規範，做好員工培訓，完善相關制度。要加強公勺公筷購置、清洗、消毒、存放、設置等管理工作，保證公勺公筷質量合格。公勺公筷外觀明顯區別於用餐人員自用餐具，並分別標識“公勺”“公筷”字樣放置相對固定區域，方便消費者識別取用。要在經營過程中做到牆上有宣傳、桌上有提示，積極引導消費者正確使用公勺公筷。
二、餐飲服務單位使用“公筷公勺”，配備有特殊標識的公筷、公勺，每桌配備公勺公筷數量應與就餐人數或上桌的菜點品種數量相對應。做到“一菜一筷，一湯一勺”，用後各歸其位。公勺公筷應與自用勺子筷子分開，單獨收集、清洗、消毒，定位存放。火鍋或必須在餐桌熟制的菜點，應提供“生料專用公筷”。
三、餐飲服務單位和各類食堂推行“分餐制”，主動提供分餐配套服務設施，設置備餐間或分餐檯，配備相應的餐盤，由廚師或服務人員在備餐間或分餐檯進行分餐，所有的分餐用具應為一菜一用具。
四、廣大消費者主動使用有特殊標識的公筷、公勺等自主分餐，聚餐時使用公筷夾菜、公勺舀湯，按需取食，杜絕鋪張浪費。
五、倡導全縣餐飲服務單位和廣大消費者，以實際行動向身邊親朋好友宣傳分餐和使用公筷公勺的好處，讓更多人培養分餐和使用公筷公勺意識。
讓我們從現在開始行動起來，共同養成使用公筷公勺和分餐的用餐習慣；讓我們共同努力，齊心倡導健康好習慣，共同推進“舌尖”文明新風尚！
涉縣新型冠狀病毒感染的肺炎
疫情防控工作領導小組辦公室
2020年4月27日
好友相聚
添一筷，是熱心
居家慶生
夾一筷，是愛心
情侶約會
遞一筷，是傾心
公司用餐
勻一筷，是公心
升級健康生活理念
培養文明用餐習慣勢在必行
現如今分餐制，使用公筷公勺
成為新的“舌尖時尚”
你可知道分餐制、公筷公勺
在中國有著悠久的歷史
公筷公勺第一人——宋高宗
說起使用公筷公勺
宋高宗可是歷史第一人
據（明）田汝成
在 《西湖遊覽志餘·帝王都會》中記載：
“高宗在德壽宮，每進膳，必置匙筯兩副，食前多品，擇取欲食者，以別筯取置一器中，食之必盡，飯則以別匙減而後食。吳後嘗問其故，對曰：‘不欲以殘食與宮人食也。’”
“不欲以殘食與官人食屬也”
這句話，文雅一點說就是：
不想用吃過的食物給別人吃
再直白點就是：
不想把沾有口水的食物給別人吃
分餐，古已有之
講完公筷
我們再來說說“分餐”
分餐的歷史要比公筷還要久遠
最早可以追溯到周朝《周禮》有載：
“設席之法，先設者皆言筵，後加者為席。筵長席短，筵鋪陳於下，席在上，為人所坐藉”。
在漢代古墓中出土的餐具
也有分餐的餐盤，叫做案
而到了隋唐時期
《韓熙載夜宴圖》中所繪韓熙載
與其他幾個貴族弟子
每人面前都有一套餐具和一份饌品
互不混雜，界限分明
也正是分餐制的體現
可以說
中國是世界上最早進行分餐制的國家
也是分餐制歷史最悠久的國家之一
在長達數千年的中國飲食文化中
“席地而坐，分案而食”的分餐制進食方式
是我們餐桌儀式中的主要儀式
將“分餐制”形成制度推廣
4月12日
國家衛生健康委提出將“分餐制”形成制度推廣
並提出了
“分餐位上”、“分餐公勺”和“分餐自取”
三種模式
正是對中國優秀傳統的繼承和迴歸
拿起的是尊重，放下的是疾病
讓我們文明就餐
將分餐制、公筷公勺進行到底
部分來源：人民日報
編輯：康金
