最近有朋友讓老曹打聽一個現象，
最好是能找到一種靠譜的說法，
因為這要打聽的這個東西，
跟我們每個人的關係太大太重要了。
這一切都來自於一個說法：
一般的木質筷子、竹質筷子，
使用的時間最好不要超過三個月，
否則很有可能滋生黴菌。
其中就有一種可能致癌的物質，
黃麴黴素一般指黃麴黴毒素
這種說法成功嚇到老曹了——
老曹家裡的筷子何止使用了三個月，
說用了三年都是有可能的。
筷簍子裡的環境又不經常關注。
這兩天老曹找身邊一圈人問了問，
原來大家基本上都不經常換筷子，
一雙筷子用上好幾年的大有人在，
經常對筷子消毒的就更沒有了，
基本上都是隨便沖沖洗洗就完事了。
使用期限和安全隱患？
老曹首先去超市、便利店、街邊商店，
以及各種“買不了吃虧，買不了上當”
的一元店打聽了一下，
筷子按不同的材質也被分成了三六九等，
像什麼木筷、竹筷、合金筷、密胺筷，
還有碳化筷、檀木筷、紫心木筷等等，
粗略統計一下就是二三十種。
筷子材料的名稱五花八門，
價格也從一雙十塊錢到一兩百塊錢不等，
只不過這幾十種筷子中間，
只有很少部分的品牌筷子
在包裝上註明了“建議使用期限”，
而且這建議的時限還真就是三個月。
至於沒有標註使用日期的筷子就有很多了，
價錢越便宜的筷子的包裝信息就越少，
它們應該就是“超期服役”的主力軍。
不過，
在沒有明確標註“建議使用期限”的筷子中間，
還有一些做了這樣的提醒：
“筷表面、筷尖若有破損易滋生細菌”
“筷子如遇發黑、發黴應及時更換”等等。
發黴的筷子
當然，
沒有任何關於使用信息的還是佔了多數。
當老曹嚮導購員諮詢“筷子使用信息”時，
好幾人都對筷子的保質期表示“並不知道”。
在他們的印象裡，
消費者買筷子一般就是選竹筷和木筷，
選金屬筷子的都很少，
一般也只關心價格、材質和外觀，
幾乎沒有人專門詢問筷子的使用期限。
在老曹求證的買筷子市民中，
大家都覺得出於健康衛生的保障，
確實應該定期更換家裡用的筷子，
但對於“不換筷子容易致癌”的說法，
還是覺得有些聳人聽聞不可信。
所以老曹請專家首先來普及一下知識，
為什麼筷子用久了容易滋生細菌——
一般來說，
市面上在售的竹筷、木筷
都在表面刷上了一層食用漆，
目的就是為了延長使用壽命。
可是，
筷子的使用時間過長之後，
這一層表面的生漆容易脫落或破損，
裡面的木屑也會出現鬆動，
這就給了細菌滋生的空間。
此外，
我們在家裡用水洗筷子，
然後會集中放在筷簍裡或櫥櫃裡，
這時候筷子的含水量很高，
也為細菌繁殖提供了適合的生長環境。
一般在潮溼、沒有陽光的環境中，
黃麴黴菌等菌類都很容易生長，
但平常注意清潔，
筷子洗完之後放置乾燥之後再使用，
並不會對人體造成明顯的傷害。
但是用專家的話說，
隨著使用時間的延長，
筷子頭部粘附的細菌含量會越來越多。
當筷子出現變形、歪曲、開裂
或發黴、掉漆等情況，
就應該及時更換了，
所以定期換筷子肯定不會錯。
至於日常選購筷子時需要注意的，
大多是一些顏色特別鮮豔的彩漆筷子，
裡面有可能含有鉛、鉻等重金屬，
最好別用。
而塑料筷子受熱後，
也容易產生對人體有害的物質。
所以最好還是首選天然的竹筷和本色木筷，
它們自身的防酶效果比較好，
用起來也會更加安心。
