先喝湯，面更香。雲南過橋米線，味道鮮美好吃。學會咱也做幾碗

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提起今天的這道小吃美食，相信絕大多數的朋友們都曾經吃到。將米線配上好吃的食材與美味的麵湯再加上幾碟小鹹菜，要多好吃有多好吃。沒錯就是過橋米線。

提起過橋米線，當然要順便說一下這道美食背後的故事與來歷。過橋米線起源於雲南地區，相傳有一書生為安心複習科舉，便在一湖心小島上備考。因埋頭用功，常常忘記進食，身體日益消瘦。妻子心疼他便殺了一隻母雞燉湯加入作料與丈夫喜歡吃的米線來犒勞他。後丈夫高中，便將此美食命名為過橋米線。今天我們就來一起看下這道菜怎麼做的吧。

【過橋米線】

一、提前處理好米線食材

先將米線煮熟，煮五到八分鐘撈出放入涼水中過涼 將香菇竹筍等食材切開備用

二、調湯放入食材

將砂鍋中放入雞湯，放入準備好的香菇等喜歡吃的配菜。煮開後放入豆皮等食材

三、放入米線調味出鍋

再次煮開後放入米線煮開即可，最後可適當加入辣椒、鹽調味

過橋米線的順滑絕對是其他美食所無法媲美的，開始一定要先喝一口麵湯，畢竟老話說先喝湯，面更香。然後吃幾塊上面的肉和蔬菜最後吃米線。一大碗下去，吃的飽飽的。香辣的味道順著嘴巴滑到腸胃裡，簡直太香了。

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