有人喜欢猫，有人喜欢狗，
而我，实不相瞒，
其实我一直很喜欢鸭鸭！
不管是憨态可掬体型庞大的大黄鸭，
没有赶上机会与它合影是我一生的遗憾。
还是迪士尼旗下知名影星唐老鸭，
水手服配白色蓬蓬裙（？）夺么的可爱~
鸭鸭的做法也非常多样！（擦口水）
比如北京烤鸭，南京板鸭，重庆老鸭汤……
但最近我在安庆发现了一家“细说老鸭”，
才知道原来鸭子还能这么吃，
尝过一次简直惊艳了我的胃！
对鸭鸭的爱又再创新高！
这家细说老鸭店的来头可不小，
在全国各地都开了不少分店。
这是第一次来到安庆，
安庆的宝宝终于也有口福啦~
以往我们对喝鸭汤的印象，
都是在夏秋之际喝了清热下火的。
但他家不同，选用的是饲养两年以上的老鸭，
有专门的饲养基地谷饲放养。
这样养出鸭子肉质细嫩紧实，用来煲汤格外鲜美，
不同于本地的麻鸭，冬天吃也是相当不错。
每天早上厨师从天不亮就要开始煨鸭炖汤，
炖了足足五个小时以上才能有牛奶般丝滑的鸭汤。
对于食材的选用把关十分严苛，
除了饲养基地直运的成年老鸭外，
还需要加入精心调配的微量中草药一起炖煮，
这些中草药具有温补养生的功效，适合四季食用，
隔着老远就能闻到鸭汤温润清醇的香味。
成就一碗美味无双的老鸭汤，
少不了天目山笋尖的加入。
天目山笋尖不但可以吸取鸭油化解油腻感，
还能进一步提鲜增香，
使得鸭汤喝起来更加回味无穷。
天目笋
天目笋产自杭州天目山北麓500-1500公尺高度上的天然石竹林岙，此地以竹笋鲜嫩而著名。有“壳薄、肉肥、色白、质嫩、鲜中带甜、青翠带香”的特点，被誉为“蔬中珍品”。从明代正德年间起就十分出名，禅源寺香客争相购买。
炖到乳白清透的鸭汤装在陶瓷大碗中，
桌上还有电磁炉保温让鸭汤保持咕噜噜的沸腾状。
没想到冬日的幸福感会从喝鸭汤开始。
上桌后会有服务员帮你把鸭子捞出来，
放在干净的缸里分解成方便食用的小块。
让我联想到以往吃酒席时桌上总有个鸡汤，
里面一整个鸡的肉几乎没人动，
所以这个服务真的是太贴心了~点个赞~
有些店家为了更高效的出餐，
大多使用高压锅，半小时就把鸭子压的软嫩，
却流失了鸭子本身的味道和营养。
而细说老鸭却是每天一早就将鸭子洗净，
然后文火慢炖五小时将精华渐渐熬出来。
每天的数量也是有限的，卖完了就没有啦。
这样慢炖出来的鸭肉软而不柴，
不但保留了鸭肉的纹理与口感，
还使汤里的草药与调料渗入肉中，
吃起来有股腊香让人欲罢不能。
吃之前一定要先喝一碗汤，
很多人都是冲着这碗汤来的，
一整锅醇白的汤都是浓缩的精华，
喝完这碗温暖的鸭汤，
感觉比穿两条秋裤还要保暖！
再夹一筷子天目笋尖，
嚼着清脆入味还有一点甘甜。
老板自豪的告诉我，
全安庆只有他家用的这种笋，独家特色。
虽然喝的是鸭汤却完全没有鸭子的腥味，
香味隔着老远就弥漫开来，
清澈透亮的汤底，味道却十分浓厚，
香味在嘴中久久不散，回味绵延。
最让我觉得有趣的是，
他家还有各式各样的鸭汤伴侣，
每一样和鸭汤都是绝配。
安庆炒米
安庆人最爱的炒米当然不能放过，
以往过年家里都少不了鸡汤泡炒米，
虽然是经典但很多了总会犯腻。
在这用鸭汤泡感觉一下就不一样了~
何况鸭汤滋补养生很适合上了年纪的人吃，
趁着快过年了带着爷爷奶奶全家一起来喝鸭汤，
保准他们开心的过年给你个大红包~
撒子
撒子你吃过吗？有点像小麻花一类的。
特别的香脆，干吃我都能干掉半盘，
掰下来碎碎的洒在汤里喝口感也很棒。
枞阳米面
枞阳米面与鸭汤搭配也很妙，
米面细软光滑易嚼，
在汤里多煮一会更加有味，
适合牙口不好的老人或是小宝宝都能吃的~
秘制酱小排
一般三四个人来吃点份鸭汤再加两个配菜足矣。
人均消费不高，价格非常实惠亲民。
家族聚餐的话可以再点几道家常菜。
他家大厨的手艺可不是吹的~
最近猪肉涨价我妈在家都不烧排骨了，
所以出门我就爱点排骨吃着过瘾。
他家的酱小排色香味俱全，
排骨肉很嫩吃着甜而不腻。
养生羊杂
养生羊杂绝对是墙裂推荐！
洗的很干净没有一丁点羊膻味，
同桌有个不爱吃内脏的姑娘，
尝了一口都放不下筷子。
味醇浓郁带着微微的辣却不刺激，
羊肝细腻紧实、羊肚丝筋道脆生，
羊肺片儿滑溜软嫩，
还有我最爱的血晃子不能放过！
店内环境
这家店位于棋盘山路边上，
顺着棋盘山路朝南走，
快看见江堤就能看到细说老鸭。
为了关爱不认路的宝宝们，
给你们画了个路线图。
马路边就有停车位，
开车来吃也很方便哦~
店里面环境简洁大方，
一二楼均有卡座区。
二楼还配有几个包厢，最大的能坐12个人，
一家人来吃饭足够啦。
这里也许没有什么讲究的豪华盛宴，
却有着别处吃不到的温暖家的味道。
在寒冬腊月里和家人一起分享热乎的鸭汤，
心底涌上一股满足感，
人间值得，这碗鸭汤也值得！
【细说老鸭】
人均消费参考：￥50
地址：安庆市棋盘山路靠江边谐水湾7号楼
营业时间 ：11:00-14:00 17:00-21:00
预定电话：0556-5519779
