吃是生存的必要過程，對人類來說我們不像動物茹毛飲血，相反我們會用火烹飪。實際上自從會使用火之後烹飪就變得高效了複雜了，也逐漸形成了各地差異的食物（基於各地能找到的食材資源）然後飲食文化就形成了。
飲食文化的出現，意味著符合當地飲食的高端種類食物出現，這不僅是階級的問題，也是烹飪技術豐富的必然
在中餐文化裡擁有悠久的烹飪歷史和豐富的烹飪技術，高端的食物自古就有之，比如滿漢全席這種尋常人很難品嚐的美食，還有很多高端的食物我們可以吃到。有趣的是中餐裡豐富的高端食物在很多外國人眼裡不是高端的。
就有一些外國人認為“沒有高端的中國食品”那麼是什麼原因讓他們有這種想法的？剛才我們已經說道高端食物的出現是必然。顯然在中西餐裡都有當地人認為是高端食物，因為這些食物是符合當地人口味以及審美的食物。
但問題在於中西餐的食物不一樣、飲食習慣不一樣、就連審美都不一樣，就不符合圈外人的口味和審美了。我們欣賞不了一些高端的西方食物，外國人也欣賞不了一些高端的中國食品。
有個很簡單的例子，曾經《舌尖上的中國》在我們看來很好的反應了中國人的飲食，而在一些外國人看來中國人就喜歡把小動物放在案板上剁來剁去。
再者，中餐有山珍海味一說，也就是說在我們擴大的飲食裡，仍然很多食物沒有出現在老外的餐桌上。比如雞爪、豬蹄、鴨舌這樣的食物我們覺得是美味，外國人卻覺得難以忍受。
在很多時候越是高端的中國菜外國人也欣賞不了，比如燕窩海參這樣的食物。燕窩外國人會覺得這是從燕子嘴裡的口水。海參會覺得這種東西樣子奇怪，吃在嘴裡的口感令人發麻。
曾經這樣的案例也不少，就像曾經有網友說的那樣“請一群公幹的外國人吃飯，我們點了酒店最貴最好的菜，但他們卻遲遲不敢下口，只吃了一些綠色的蔬菜。”這裡最貴的菜顯然不是青菜之類，像甲魚、鴨舌、牛百葉這些在我們餐桌上是高檔的食物，在老外眼裡就成了莫名其妙的食物。
其次很多高端的中國菜一般的外國人也接觸不到，他們沒有當地人的“引薦”就是有錢也吃不到。
所以“沒有高端的中國食品”有這樣想法的外國人，體現了他們的無知和偏見。他們依然站在西餐的角度審美中國菜，但卻不知道中國菜和他們熟悉的食物區別，刻板地認為在中國沒有高端的食物。
