hello大家好呀，这里是美食小常识，今天我给大家介绍“油墩子”的做法，希望大家喜欢，进来了就点个关注吧，每天都会有更新的哦！
今天给大家带来的是萝卜丝虾皮油墩子的做法，小时候很喜欢吃油墩子，一吃就撒不住嘴。那个时候的油墩子可没有虾皮这么金贵的东西，就是萝卜丝加上一点大白菜，吃起来可香了！
今天给大家打来的油墩子更具营养价值，更好吃！油墩子，是童年的记忆，现在在外面已经买不到了，试着自己做一下，吃起来还是小时候的那个味道！
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【油墩子】
食材：
鸡蛋1个，白萝卜1个，面粉100-500克，虾皮小半碗，葱一小把。
调料：
小米椒适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量。
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制作步骤：
1、白萝卜去皮，用擦丝器或菜刀切成丝。
2、放入两小勺盐，用手搅拌均匀，腌渍去掉水分。
3、出水后，再用手多揉一揉，之后把水挤掉，放入盆中备用。
4、将虾皮用水洗干净，小米椒剁碎，小葱切末。
5、起火开锅，倒油，将小米椒碎和虾皮放入爆香。
6、放入葱花翻炒，炒好的调料放入萝卜丝盆中，接着放入白糖，胡椒粉，根据之前的咸度适量加盐，搅拌均匀。
7、搅拌均匀后加入鸡蛋，100-150克面粉，根据情况适量添加，不必一次加完。
8、把面粉和萝卜丝搅拌均匀，搅拌的同时加水，一点点加，水不要过量，搅拌成面糊就可以了。
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9、起火开锅，倒入半锅油，把模具放入一同加热。
10、加热后的模具取出，模具内留一点底油，把面糊放入。
11、放入锅中，用中小火炸制。
12、炸制表面微黄，基本定型后，从模具中倒出，之后炸制两面金黄，就可以出锅了！
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注意事项：制作步骤较为繁琐，建议多看两遍再尝试制作。面糊不要太干不要太湿，中度就可以了。不吃辣椒的可以不放，萝卜丝不要挤的太干，太干不好吃，但是一定要让它尽量腌出来，不然炸出来的萝卜丝生气太大。
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