鼠尾草裹鸡肉火腿
食材&配料：
去皮酒肉4块、火腿8片、绿豆角和土豆适量、鼠尾草8片、黄油15克、橄榄油2勺、白葡萄酒150毫升、柠檬汁2勺、盐少许、胡椒少许
做法：
1.将烤箱预热到190度
2.用锤子把鸡肉轻轻锤松软，加入黄油、盐和胡椒粉进行调味，加入两片鼠尾草，将鸡肉卷成卷放在两片火腿中，用牙签定型
3.锅中加入橄榄油，加入鼠尾草裹鸡肉，加入白葡萄酒和柠檬汁
4.取出牙签装盘，搭配豆角和土豆及黄油，用鼠尾草装饰即可
碧绿爆澳带
食材&配料：
澳带12只、鲜芦笋175克、红椒25克、海鲜菇15克、蒜头5克、姜5克、盐适量、鸡汁适量、生粉少许
做法：
1.澳带用盐、生粉腌制
2.鲜芦笋改刀切好，红椒切件，蒜头切片，姜切花
3.鲜芦笋飞水，澳带煎香至两面金黄
4.爆香料头，放入海鲜和芦笋炒香后，放入带子炒匀调味即可装盘
鲜溜多宝鱼
食材&配料：
多宝鱼600克、番茄1个、木耳20克、菜心4根、百合10克、韭菜50克、鸡汤20克、生粉20克、鸡蛋一个、花生油20克、色拉油500克
做法：
1.多宝鱼取肉改成片，加调味料、蛋清、生粉码味，鱼骨炸至酥脆留用（装盘）
2.配菜改刀
3.色拉油入锅将鱼片滑熟
4.配菜焯水，锅留底油加入滑好的鱼片和焯好的配菜，下鸡汤，勾芡出锅成菜
小提示：
滑鱼片油温不宜过高，否则影响出品效果
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