播放
暫停
進入全屏
退出全屏
00:00
00:00
重播請
刷新
試試小時候的味道，贛州老表打黃元米果，柴火灶炒的黃元米果蒸、㵭、炒味道太美了。 在贛南每年春節前的一個月左右，贛南老表就會以家族為組織統一安排一起打黃元米果的時間，打黃元米果是力氣活需要數十人參與，可多可少，輪候去各家各戶的家裡一起往蒸熟的大米里搗擠。 打黃元米果的工序較多，首先是要到山上砍好製作灰水的一種樹枝，然後曬乾燒成灰備用，在打黃元米果的當天，把天然樹枝燒成灰再用水把灰渣過濾好，留下灰水把準備要做黃元米果的大米浸泡數小時，然後蒸熟，再放到用石臼裡，大家一起往石臼裡的大米搗擠，把大米搗到成為光滑的飯糰，滑而有勁道，再有師付象揉麵一樣把其揉好後切成塊存放，一般可以存放到春節後，甚至有的家庭在清明節還保存有黃元米果。 黃元米果保存期長，可蒸、㵭、炒不同的做法，是贛南客家的美食佳餚。
分享到:
