“春暖花开学子归，忙趁东风筹复学。”受疫情影响，今年的春季开学姗姗来迟。为保障学子平安复学，仲恺高新区“护学模式”重磅重启。
“学校食堂的防疫措施是否到位？”
“广大师生就餐安全风险如何防范？”
“校园食品安全如何保障？”
......
面对家长们的担忧，仲恺高新区市场监管局提前部署，靠前服务，4月20日成立工作专班，以辖区19家含高三、初三年级的学校为重点，为校园食品安全“把脉问诊”“精准开方”，全程闭环保障广大师生舌尖上的安全。
全面体检 把脉问诊
紧盯重点，专项监督。对学校食堂内防疫物资储备、设施设备、就餐环境等进行全面检查，对库存的食品和原料进行彻底清查，对从业人员健康状态进行逐人排查，全力督导各学校抓严食堂复业前的各项准备工作。
提前介入，排查隐患
加强学校周边食品安全检查，对校园周边的餐饮单位及食品经营单位开展全方位“大体检”。截至目前，累计检查相关经营单位近400 家次，指导整改索票索证不全、未严格落实间隔用餐等安全隐患5处。
靠前服务，培训指导
印制《学校食堂防疫工作指引》、，召开座谈会，强化开学前疫情防控及食品安全知识培训，对教职工关心的食品安全操作规范、就餐安全风险点、食品中毒防控要点等问题反复讲解，切实提升学校教职工食品安全知识水平。
督促自纠，齐抓共管
线上线下齐发力，多渠道督促学校食堂完成自查，做好用餐环境、加工环境和食材安全保障，逐步形成学校、主管部门、监管部门齐抓共管的工作格局。
创新手段，智慧监管
探索建设学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台，扎实推进校园食堂智慧管理，届时，仲恺各学校食堂视频等信息采集将接入统一平台，实施在线监管，实现校园食品供应各环节可查可追溯，食品安全信息公开透明。
对症下药、精准开方
为保障返校师生安全用餐，在“全面体检”“把脉问诊”的基础上，仲恺高新区市场监督管理局精心制定学校食堂防疫指引，为校园食品安全“精准开方”。在此作以下提示：
学校是人员密集场所，是疫情防控的重点区域，其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。疫情防控期间，学校要严格落实食品安全第一责任人责任，强化校园食品安全管理，消除可能存在的食品安全隐患。
——通风消毒
经常开窗，如需使用空调只能开启送风功能，对高频接触物表面定期消毒。
——清洁卫生
每天对设备设施、工具以及餐盘、筷勺进行清洗并消毒。
——从业人员
加强健康信息登记和管理，戴口罩，测体温，来粤工作人员持粤康码。
——食材原料
遵循安全原则，索证索票，不得购进过期、变质食品原料。
——餐食制作
符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，且食物必须完全煮熟煮透。
——培养习惯
保持个人卫生，饭前饭后勤洗手，减少接触，口罩要在取餐后用餐前才摘下，用餐后立即戴好。
——注意防护
咳嗽或打喷嚏时，用纸巾或手肘衣服等遮住口鼻，避免用手触摸眼睛、鼻或嘴。
——用餐不交流
专心吃饭，用餐时间不超过15分钟。
——用餐方式一
采取送餐到班用餐，避免人群聚集用餐。
——用餐方式二
延长供餐时间，采取错时错峰、分年级用餐，避免面对面用餐，间隔距离一米以上。
下来，仲恺高新区市场监督管理局
将继续加大对学校食堂及周边食品安全监管力度
全力为返校师生食品安全保驾护航
来源 | 区市场监督管理局
整合 | 仲恺发布
