紅薯烙餅
用料 中等大小紅薯2個；普通中筋麵粉適量 做法
紅薯蒸熟後，趁熱去皮，放在容器內，壓成泥，記住趁熱哦！！！
往熱的紅薯泥里加麵粉，邊加邊攪拌，直到可以成團即可。注意不要一次性加太多！！！能成團即可，面越少烙好的餅越軟。麵糰揉勻後蓋保鮮膜或溼布醒十幾分鍾。
醒好的麵糰搓成長條，切成每個60克左右的小劑子。蓋保鮮膜備用。
小劑子擀成圓形的麵餅，平底鍋燒熱，刷少許油，放入餅胚，勤翻面讓麵餅均勻受熱，小火烙至兩面微黃即可。
趁熱可以吃的到香甜軟糯的紅薯自身的味道。
紅薯幹
用料 紅薯 做法
紅薯洗淨，放蒸鍋裡蒸20-30分鐘，筷子可以輕鬆穿透即可。
放涼後剝皮，切條，大概1-2cm左右。
平鋪在盤子中，放在通風處風乾一晚。或陽光下暴曬7-8個小時。
此處分為兩種做法，微波爐版，將紅薯條平鋪在盤子裡，高火2分鐘，取出後翻面，再高火2分鐘。然後放在陽光通風處放涼後曬3-4小時。
烤箱版：烤箱保溫檔預熱後，放入紅薯條烤1小時，後改為200F（100度），烤30分鐘。取出後放在陽光通風處曬3-4小時。
紅薯球&紅薯圓子
用料 紅薯2個；糯米粉適量；白糖少許 做法
紅薯蒸熟
趁熱加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根據紅薯的軟硬程度調整
麵糰軟硬程度，捏成這樣是做示範滴
搓成小圓球
鍋中放入適量油，入鍋，很快變成鼓鼓的小圓球
炸至金黃色即可，一定趁熱吃哈
烤箱版烤紅薯
用料 紅薯 做法
紅薯洗乾淨擦乾表面水分。
烤盤鋪上錫紙，烤箱200度，烤30分鐘後把紅薯翻個面繼續烤30分鐘就好了。
紅薯糯米芝士派
用料 紅薯200g；糯米粉100g；芝士（奶酪芝士）一塊（一個薯派3g）；白糖30g；豆油2L實耗100；水，麵包糠適量；薄力粉（低筋粉）20克 做法
紅薯去皮洗淨蒸熟，搗成紅薯泥！
紅薯泥裡放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入適量的水像和麵一樣揉勻，揉成麵糰備用！
把芝士切成小塊，把揉好的麵糰，分出等量的小劑子，按成面片每個裡面放一塊芝士包上，弄成小紅薯的形狀！
在一個碗裡放上水，把包好的紅薯派沾溼水裹上面包糠！
做過燒油達到七成熱，往油鍋裡下紅薯派，炸到表皮發黃改中火炸，炸到金黃色，就可以出鍋了！紅薯派就做好了！
微波爐烤紅薯
用料 紅薯 做法
將紅薯放在鹽水中浸泡1小時以上（原方子浸泡半天，據說會比較鬆軟）
取出紅薯不用擦乾，直接用廚房紙包裹住，放入微波爐高火叮3分，翻一個面再叮3分鐘，用手在直徑最大處捏一下，感覺鬆軟就可以了
紅薯湯
用料 紅薯；冰糖 做法
紅薯洗淨，去皮，切塊（稍微大點，不要是顆粒）
放水中大火煮開後，換成小火，煮20分鐘
放入適量冰糖
紅薯低糖餅乾
用料 紅薯120克（過篩後還有55克）；低筋麵粉100克；黃油40克；糖粉25克；蛋黃一個 做法
紅薯切成薄片
蓋上蓋，放入微波爐內，加熱至熟
用篩子過篩一下
過篩好的紅薯泥。過篩後的紅薯泥口感會更好。如果喜歡粗糙口感的可以不用過篩子。另外篩子眼要稍大點，容易過去
低筋麵粉過篩
過篩好的樣子，如果不過篩，麵粉會容易結團，操作起來可能會有小的顆粒
黃油切成塊室溫軟化。由於現在家裡室溫也非常低。有的家裡只有幾度，這種溫度軟化黃油是無法成功的。所以最好藉助微波爐或電熱毯，或家裡的空調。我覺得微波爐最為省事，但前提是你別把黃油化掉了，五秒鐘看一下，用解凍功能
然後加入糖粉先用打蛋器打發
放入一個蛋黃（蛋白可以用來做蛋白脆餅，帖子下方有做法）
打發好的樣子
再加入過篩後的紅薯泥攪拌均勻
攪拌好後，會非常順滑
倒入過篩好的麵粉
和成麵糰，別像做麵包似的，那樣容易出筋。向下按壓即可成團
放入保鮮袋中，用擀麵棍壓成0.4釐米的薄片
壓好後，用尺子整形成長方形，然後放冰箱冷藏30分鐘，這樣給面片一個松馳的時間
取出來後，撕掉保鮮袋，用模具壓出餅乾形狀
上面用叉子扎一些小眼
所有餅乾平放在烤盤上，四周留下一些距離
烤箱175度預熱，中層。20分鐘左右
紅薯粥
用料 紅薯兩個；米適量；紅棗5顆；枸杞十幾顆 做法
先把米洗乾淨,然後煮開.
放紅薯下去,繼續熬
大概半個小時,米開了,紅薯熟了
紅棗,枸杞,放下去,五分鐘,出鍋
美味的粥的好了
芝士焗紅薯
用料 馬蘇裡拉芝士適量；紅薯1個；黃油適量；牛奶適量；煉乳喜歡甜的可加適量 做法
紅薯洗淨，用溼的廚房紙包好（我家沒有廚房紙，我用的是溼巾）盤裡放點水，這樣微波爐微出來不會太乾！放入微波爐高火微10分鐘
黃油、牛奶隔熱水融化（如果用的是超市買的片裝芝士也要先隔熱水融化）
紅薯熟後取出對半切（小紅薯切2/3），用小勺挖出薯肉，形成一個紅薯託（薯皮要留0.3mm，不要挖破了）菜譜中我對半切的時候一邊破了，可以用錫紙包住挽救
用勺子將薯肉壓成泥
趁熱加入黃油牛奶液和芝士攪拌（喜歡甜的也可依各人口味加煉乳）
充分攪拌均勻變成紅薯泥
將紅薯泥填回紅薯託
在表面鋪上切碎的芝士
為了賣相好點，表面在刷層蛋黃液，入烤箱160度5分鐘
這時候還剩好多蛋黃液，為了不浪費，5分鐘後取出來再刷一次蛋黃液
在烤5-8分鐘左右，紅薯表面變成金黃有點焦既可出爐
