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每个人的身体都需要胆固醇，但过多的胆固醇会给一些人带来麻烦。胆固醇是一种柔软的类脂肪类物质，是制造新细胞、产生激素等过程的重要原料。
身体以两种方式获取胆固醇：80%的胆固醇由肝脏产生，其余来自摄入的食物，如肉类、家禽、奶酪等。如果说胆固醇全是由于吃肉引起的，这是不科学的，因为大部分还是自身合成的。我们应该综合分析。
斑块是造成心血管疾病的主要原因，斑块最早始于动脉内壁，随后不断生长。斑块的生长会逐渐堵塞动脉，阻碍血液流动。更糟糕的是，斑块有可能会突然破裂，而破裂后突然形成的血凝块可能导致心肌梗死或者脑卒中的发生。
低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）是斑块生长的“主推手”。斑块悄悄地缓慢生长，最终导致动脉堵塞，影响血液流通，这个过程称为动脉粥样硬化，是不断进展的，且没有明显的症状。
胆固醇升高的6个“隐形凶手”，多人中招。
1. 反式脂肪和糖分摄入过多
不含动物性产品的食物可能含有另一种称为反式脂肪酸的有害物质，反式脂肪酸会使身体产生更多的胆固醇。人造反式脂肪酸主要存在于包装食品中，如一些饼干、曲奇、糕点和爆米花中。此外，高糖食物也会提高血液中的胆固醇水平。
2. 肥胖
肥胖是众病之源，超重会造成低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇降低，一般而言，超重、肥胖人群胆固醇比较高，高血压以及心血管疾病的发生率相对较多。因此，健康的减肥有助于控制胆固醇水平。
3. 久坐不动
现代人习惯久坐办公，回家也是葛优瘫，运动时间几乎没有。长期久坐，身体代谢机能减慢，吃的食物营养过剩，就会造成脂质积累。机体脂质代谢紊乱，血液中胆固醇水平就会升高。
4. 长期饮酒
长期摄入酒精，会对机体造成一定的刺激，降低身体代谢能力，无论脂质代谢还是血糖代谢都会出现紊乱，另外，喝酒也会损伤心、肝、肾等器官，使器官发生病变。
5. 年龄和性别
随着年龄的增长，胆固醇升高的风险增加，45岁以上男性和55岁以上女性患高胆固醇血症的风险增加。
6. 家族史
如果家族中有患早发性心脏病的患者，那么患高胆固醇的风险会增加。
身体需要胆固醇，但不需要太多。
调节血脂，需要降低低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯的水平，另一方面，要提高“有益”胆固醇即高密度脂蛋白胆固醇的水平。
1. 改变饮食。多吃有益脂肪酸，如吃燕麦片、核桃、金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼和豆腐等食物。远离反式脂肪酸、饱和脂肪酸和单糖含量高的食物，如甜点。
2. 坚持锻炼。运动会降低糖尿病和高血压等疾病的风险，降低甘油三酯的水平，也有助于控制体重，提高高密度脂蛋白胆固醇水平。即使每天快走半小时，也可以很好的控制胆固醇水平。
3. 不要吸烟。吸烟会降低有益胆固醇的水平，增加动脉粥样硬化进展，戒烟对于全身健康都是有好处的。
4. 服用药物。医生可能会开一些降低胆固醇的药物，如果改善生活方式仍然不能控制胆固醇水平，应该在医生的指导下进行用药治疗。
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