買豬肉時,只要說出這2點,老闆一看是行家,不敢糊弄你

買豬肉時,只要說出這2點,老闆一看是行家,乖乖給你拿好肉。

最近豬肉的價格連續下降,已經從3字頭降到了2字頭,喜歡吃肉的朋友有口福了。爺爺喜歡吃肉,聽說豬肉降價,一大早去菜場買了幾斤,準備做上一大鍋燜醬肉解解饞。現在吃肉也沒那麼心疼,豬肉價格降下來,買豬肉的朋友就更多了。

買豬肉時,只要說出這2點,老闆一看是行家,不敢糊弄你

這裡默默要提醒大家,在買豬肉時,一定要注意這2點,別讓肉鋪老闆以次充好,把“加工”過的肉偷偷賣給你。知道一些買豬肉的常識很有必要,在買豬肉時,說出這2句,老闆一看是行家,不會糊弄你,乖乖給你拿好肉。

買豬肉時,只要說出這2點,老闆一看是行家,不敢糊弄你

一、瘦肉精豬肉

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有不少朋友在買豬肉時,喜歡挑瘦肉而不喜歡買肥肉,瘦肉比肥肉有更多的蛋白質、脂肪和膽固醇,比肥肉更加受歡迎。於是,一些不法商販看到後,就在養豬的飼料裡面添加瘦肉精,讓豬的肥肉減少、瘦肉增多。

瘦肉精豬肉吃多了,會對人體產生危害,容易引起噁心、頭疼等症狀,嚴重的會甚至會導致心律失常。在買肉時,一定要避開瘦肉精豬肉,如果看到豬肉上的肥肉極少、而瘦肉多的不正常,就要留心了,這樣的豬肉,最好不要購買。

二、注水豬肉

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許多不法商販為了獲益,會在屠宰前或者屠宰後,通過豬的頸動脈在裡面注入清水或鹽水,或者直接在屠宰後的肉裡注水,或者把肉放在水裡浸泡,以增加豬肉重量。注水肉不欺瞞了消費者,而且在操作過程中風險不可控,對人體的健康非常不利。

怎麼分辨注水肉?可以拿一張紙巾緊緊貼在豬肉上,等紙巾全部浸透後拿下來,用打火機燒。如果整張紙全部燒完,說明豬肉沒有注水,如果紙在燒時發出“啪啪啪”的聲音,而且最後燒不乾淨,說明這是注水豬肉。

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那麼,我們怎樣才能挑到放心的好肉呢?

1.看渠道:有執照、更放心

大家買豬肉的渠道一般有兩個,超市和菜場,超市的豬肉來源比較正規,可以放心買,但是價格會相對較高。而在菜場買豬肉時,要注意看肉攤的營業執照、衛生許可證、檢疫證明是否齊全,同時也要看一下肉攤的整體環境,是否衛生可靠。

2.看外表:看豬皮、看脂肪和瘦肉

新鮮豬肉的表皮,一般沒有任何瘢痕。好豬肉的脂肪,是白色或者乳白色的,而瘦肉部分,一般會呈紅色或者淡紅色,看起來富有光澤感。

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3.聞味道:新鮮的肉腥味

新鮮豬肉聞起來,會有一種屬於新鮮肉類的正常肉腥味。但是如果在豬肉上聞到血腥味、腐臭味或其他異味,則說明豬肉肉質不好,這樣的肉最好不要購買。

4.摸豬肉:測彈性、不粘手

用手摸豬肉,新鮮豬肉的表面摸起來,是有點幹、同時又略有溼潤度的,摸著不會粘手。而且新鮮豬肉,肉質緊、有彈性,用手指按壓肉,肉凹陷後會立即彈回來。

買豬肉時,只要說出這2點,老闆一看是行家,不敢糊弄你

在購買豬肉時,大家一定要注意辨別瘦肉精豬肉和注水豬肉。有些朋友買肉時會讓攤主推薦,攤主看你不懂,就有可能把“加工”過的豬肉,以次充好偷偷賣給你。如果你買肉時,注意豬肉這4點:看渠道、看外表、聞味道、摸豬肉,老闆一看你是懂行人,乖乖給你拿好肉。朋友們,你有哪些辨別豬肉的妙招呢?非常期待你的分享,歡迎在評論區留言交流。#春季美食達人#

買豬肉時,只要說出這2點,老闆一看是行家,不敢糊弄你。大家好,我是默默,下廚6年90後|藝術遊學生,持續分享美食菜譜|藝術美圖文章,歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章,請幫忙點贊、評論、轉發和收藏,對我來說是創作的動力噢。

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