秘制粉蒸排骨
备料：排骨700克、粉蒸肉包1袋、姜1块、蒜3个、葱2根、腐乳汁10克、老抽半勺、蚝油1勺、糖5克、盐5克、料酒10克。
做法：把葱姜洗净切成片，蒜去皮洗净切成片备用。排骨切成段洗净控水，放入盆中，加入葱姜蒜、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀，腌至30分钟。
把腌制好的排骨中加入蒸肉米粉搅拌均匀，放入盘中备用。锅中烧水，水开后放入排骨隔水大火蒸10分钟，转中火蒸30分钟。开盖取出撒上葱花即可食用。
清蒸鱼
备料：草鱼500克、葱15克、姜3片、红椒10克、香菜2根、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豆豉20克。
做法：把鱼洗净打上斜刀备用。葱姜洗净切成丝，放在碗中加入清水浸泡备用。红椒洗净切成丝、香菜洗净切成段备用。
把处理好的鱼放在盘中，撒上盐、胡椒粉、料酒、葱姜抓拌均匀腌制10分钟。锅中烧水，水开后放入鱼隔水大火蒸10分钟。
把蒸好的鱼取出拣出里面的葱姜。重新撒上葱姜丝，淋上豉油。锅中烧油，油热后淋在鱼身上，撒上香菜和红椒丝即可食用。
鸡蛋羹
备料：鸡蛋3个、香葱10克、盐4克、色拉油10克。
做法：把葱洗净切成花备用。鸡蛋打在碗中搅散，加入清水和2克盐，再放入油搅拌均匀，盖上保鲜膜用牙签扎上几个小孔备用。
锅中烧水，水开后放入鸡蛋液隔水小火蒸10分钟。关火取出撒上葱花即可食用。
红薯扣肉
备料：红薯200克、玫瑰露酒2勺、蚝油半勺、白胡椒粉半勺、五花肉400克、姜5片、香油半勺、盐半勺、桂皮2块、老抽2勺、花椒20粒、花椒粉半勺、鸡精半勺、大料2个、白糖半勺、料酒1勺、生抽3勺。
做法：把猪肉洗净放入锅中，加入清水、姜片和料酒大火煮开，转中小火煮15分钟，捞出洗净控水备用。碗中加入玫瑰露酒、老抽、白糖、料酒盐、香油、蚝油和生抽搅拌均匀备用。
把煮好的猪肉放在调好的料汁中肉皮朝下搅拌均匀末，腌制20分钟备用。红红薯洗净去皮切成片备用。腌制好的五花肉捞出控水备用。
锅中烧油，油热后放入五花肉皮朝下中火炸制表面起泡，捞出晾凉切成片。油锅中放入红薯片炸制表面焦黄，捞出控油备用。
把切好的五花肉放在腌料中搅拌均匀，加入大料和花椒腌制15分钟。把腌制好的五花肉和红薯片均匀的码放在碗中。锅中烧水，水开后放入五花肉隔水中火蒸80分钟。
把蒸好的五花肉取出，汤汁倒在炒锅中，五花肉倒扣在盘中备用。锅中汤汁大火煮开，倒入水淀粉烧至浓稠淋在五花肉上即可食用。
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