中国小康网4月24日讯 老马 新冠疫情对美国许多行业造成严重冲击，其中包括乳制品业。学校、餐馆是美国奶农销售乳制品的主要对象，这些地方因新冠疫情关闭后，很多奶农不得不倾倒多余的牛奶，这其中的背后困境究竟如何？
美国媒体报道，乳业是美国农业中的大型产业之一。数据显示，2019年，美国生产了近1亿吨牛奶。这次新冠疫情中，这个行业出现了一个矛盾的现象，许多超市限制消费者每人每次只能购买两罐牛奶以保障货物供应，而一些奶牛场却不得不倾倒大量牛奶。
斯科特·舒尔茨(Scott Schultz)是威斯康辛州常年报道农业新闻的记者。威斯康辛州是美国乳业第一州，拥有全美国23%的奶牛场。他说，学校、餐馆因疫情关闭，对乳业冲击很大。
他说：“美国这类食品很多都进入餐馆和食品服务业，包括学校。学校被关闭，餐馆被关闭，这确实损害了对奶酪和黄油的需求，甚至在某种程度上对液体牛奶的需求。”
而民众对乳制品的需求量并没有减少，但现在只能自己去超市购买乳制品。
但是，由于加工分销模式的不同，加工厂来不及将卖给餐饮业的大宗乳制品进行分装，转销给超市和零售商。所以导致超市乳制品供应不足，而加工厂乳制品积压。
与此同时，乳制品加工厂也因为新冠疫情以及为了控制新冠疫情而下达的“居家令”而缩减生产规模，这使情况雪上加霜。
舒尔茨说：“加工厂有人被新冠病毒感染，限制了加工厂的加工能力。”
加工厂无法接受和储存更多的牛奶，使奶牛场的牛奶没了出路。
位于宾夕法尼亚州的卓越乳品中心(Executive Director at the Center for Dairy Excellence)执行主任杰恩·塞布赖特(Jayne Sebright)说：“我们目前看到牛奶供需失衡率达到大约10%至15%。”
与此同时，奶农不能简单地停止挤奶。
塞布赖特说：“奶牛一天24小时都在产奶。它们每周 7天都产奶，你不可能像拧水龙头一样把它关停。行业里在进行关于减少挤奶的讨论，但这不可能一夜之间发生。”
农民可以采取措施减少奶牛数量，但这可能在将来导致乳制品短缺。由于在新冠危机初期的需求波动很大，生产商很难预料未来的情况。
多余的牛奶也不能直接捐给慈善组织，因为联邦法律规定，牛奶必须经过加工。加工费、运输费都是已经捉襟见肘的奶农们无法承担的。
所以奶农们只能将大量进行倾倒。据美国乳农公司估计，由于新冠危机，美国每天可能倾倒270万至370万加仑牛奶。
