这些年在进行冰葡萄酿造生产和市场推广运营工作中，面对许多葡萄酒爱好者和葡萄酒消费者，葡萄酒越来越普及的今天，大家对冰葡萄酒，还是有很大的距离感。
而喝过冰葡萄酒的消费者，特别是女性，对其赞不绝口，口感、果香气等简直爆表，但是为何这冰酒没有世人皆知的普及？
一、发展时间短，需要进一步积累。
自2000年左右，中国第一瓶冰葡萄酒诞生于辽宁省桓仁县，冰葡萄产业喝冰葡萄酒在中国，仅仅20年的发展时间，对于注重历史文化的葡萄酒类，20年太短，今天的中国葡萄酒工业，诞生于张弼士先生于1892年创立的“烟台张裕酿酒公司”，同时，这也是中国葡萄酒工业生产的元年。
世界葡萄酒的中心欧洲，几百年历史的酒庄随处可见，加拿大冰葡萄酒产业也风行世界六十年以上，冰葡萄酒也成为加拿大国酒，国家大的外事活动一定要有冰酒，加拿大冰葡萄酒成为全世界冰葡萄酒的中心，而我们20年的冰酒行业，显得太年轻，冰酒在国内扩大知名度，还需要时间去积累。
这几年的新零售市场及消费的理性回归，国内的消费者会通过网络从了解冰葡萄酒到消费冰葡萄酒变得简单容易。
二、物以稀为贵
冰酒，向来被誉为葡萄酒女皇，产品高贵，价格也高贵，同样的一亩土地，按照同样标准种植喝工业化酿造干红葡萄酒，可以酿造500升，而每亩冰葡萄酿造冰葡萄酒不足150升，这是巨大的产能落差，直接成本贵出五倍以上。
还有种植区受限，目前在中国，“国家地理性标志保护产品”认证的只有“桓仁冰酒”，产区太小，在桓仁县，冰葡萄种植面积，只有七千亩左右。农户在管理冰葡萄，从春季一直持续到腊月，种植成本是本区域其它酿酒葡萄的二倍。
而在桓仁县，一年能够酿造的冰葡萄酒不足100万瓶，在我们国家，100万何其小，也就是每1400人，才能喝到1瓶冰葡萄酒，1/1400的比重，意味着要经过1400年的努力，14亿人才能人均喝一瓶，产能比茅台还小。
三、中国冰葡萄酒标准高，但是缺乏销售人才。
好产品需要好的销售方式，中国冰葡萄酒酿造的技术，按照国家标准《gb/t 25504-2010》,我们国家冰葡萄的酿酒技术比加拿大酿酒标准更高，比如，在3.1中规定：将葡萄延迟采收，当气温低于-7摄氏度使葡萄树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。而在5.2中，酒精度9-14%vol，总糖大于等于125.0g/l。这些指标，都高于加拿大冰葡萄酒的标准。这是中国冰葡萄酒值得称赞的一面。但是中国冰葡萄酒的市场运营，还不及加拿大冰酒，更不及干红等葡萄酒销量。
我走访过许多最近20年新晋的葡萄酒庄，发现大部分都是非葡萄酒行业，非零售行业投资人建立，其中以能源企业，地产企业投资居多，“葡萄酒庄主，大多不是干零售业出身”，这个说法有些争议，但是也是行业现实。
葡萄酒市场运营，是一个长久的战略规划和执行，涵盖市场动向，消费者需求，消费渠道等，而且一定要系统化，也就是一切都要随着葡萄酒企业品牌运营者的战略规划执行。这是中国冰葡萄酒生产企业所欠缺的。
然而，未来十年，在中国新零售和互联网宣传信息方式的提升，中国冰葡萄酒会很快有一个大的市场爆发，源于（1）中国消费基数大。（2）新零售的运营和消费方式提高。（3）互联网视频直播行业加速了中国冰酒的推广速度。
