學會這5樣,等於把肯德基搬回家,好吃又衛生,再也不用花錢買了

很多孩子都很喜歡吃XX基,喜歡裡面的薯條,漢堡和雞翅,我也不例外,但是每次吃過後就會後悔,也很擔心會不會不衛生,後來自己就開始研究在家做,沒想到做出來味道真的很不錯呢,今天把做法分享出來,學會這5樣,等於把肯德基搬回家,再也不用花錢買了!

學會這5樣,等於把肯德基搬回家,好吃又衛生,再也不用花錢買了

【香酥炸薯條】

馬鈴薯2個,鹽1勺,澱粉適量,清水適量,玉米油適量

1,將馬鈴薯去皮,切成長條,大概是0.5cm的直徑就可以了,太大了炸的時間也相對較長,還容易造成口感不好,切好的薯條用清水洗去表面的澱粉。

2,將薯條和適量的清水下鍋,倒入1勺鹽,大火煮沸,大概煮1分鐘,薯條邊緣稍透明,但還是硬的狀態,也就是3分熟的程度就可以撈出來了。

3,煮好的薯條立刻用冷水沖涼,往薯條裡倒入適量的澱粉,用手撈勻,讓薯條均勻的佔裹上澱粉。

4,鍋裡倒入適量的玉米油,油燒到筷子炸下去會起細泡的時候就可以把薯條放進鍋裡了,薯條全部浮起來後,就可以撈出來了。

學會這5樣,等於把肯德基搬回家,好吃又衛生,再也不用花錢買了

【豬排包漢堡】


漢堡麵包:高筋粉230克,低筋粉30克,冷牛奶160克,冷雞蛋液20克,鹽2克,乾酵母3克,細砂糖15克,黃油10克

炸豬排:豬裡脊500克,胡椒粉2克,醬油20克,鹽3克,雞蛋1個,黃金面包糠適量,澱粉適量,油適量,沙拉醬適量,生菜適量,芝士片4片

1,將漢堡麵包胚的材料除黃油外揉成粗膜狀態,再加入黃油揉出手套膜後,滾圓靜置鬆弛15分鐘。將麵糰一份為4份,大約是100克左右一個。

2,將小麵糰用手整形成圓形,壓扁後用掌根朝中間收,再搓圓,最後呈現出有一定高度,表面光滑的半圓形。

3,將麵糰放入漢堡模裡面,這是學廚的直徑11CM的,配方的量正好能做4個,把麵糰放進烤箱裡,放入一碗溫水,溫度35度發酵半小時。

4,半小時後,麵糰就發滿模了,塗上一層蛋液,撒上白芝麻,烤箱180度提前預熱好,放入烤箱中下層烤28分鐘左右,中途上色後蓋上錫紙防止上色過重。

5,豬裡脊用松肉錘敲打成扁平狀,加入醬油,鹽,胡椒粉按摩醃製1小時左右。

6,將醃製好的豬排切小塊一些,按照生粉,蛋液,黃金面包糠的順序逐一裹好。鍋裡倒入適量的食用油,放入一個麵包糠試一下油溫,能冒氣泡就可以將豬排下鍋了,小火慢炸5分鐘左右,表面金黃即可出鍋,用廚房用紙吸乾多餘的油。

7,用鋒利的麵包刀把漢堡胚一分為二,將豬排升菜放在漢堡胚上,擠上適量的沙拉醬或千島醬,蓋上頂蓋的漢堡胚,好吃的豬排堡就做好了。

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【鮮嫩多汁的烤翅】

雞翅中600克,奧爾良烤肉料30克,清水30克

1,雞翅中洗淨瀝乾水分備用,要是買的是翅根,最好用刀切兩個口子好入味兒~

2,烤肉料加入清水攪拌均勻成醬料。

3,倒入雞翅裡面,醃製一夜分鐘。

4,將雞翅擺入烤盤裡,烤箱200°預熱,放入中層烤20分鐘即可。

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【酥脆雞米花】

雞胸肉300克,鹽4克,黑胡椒9克,葵花子油 適量,玉米澱粉 50克,麵包糠60克,料酒3克,雞蛋1個

1,雞胸肉洗淨,吸乾水分切成1.5cm大小的小方塊,加入料酒,鹽,黑胡椒粉醃製15分鐘。

2,醃製好的雞肉放入裝了玉米澱粉的保鮮袋內,託著輕輕混勻,讓所有雞肉都沾滿澱粉

3,中小火熱鍋,小鍋內放入油,把雞肉取出放在乾淨的碟子上,麵包糠內撒入3克黑胡椒粉混勻,雞蛋打散。

4,取一塊雞胸肉放入蛋液內粘勻,放入麵包糠內,均勻裹上面包糠。

5,鍋內的油表面稍冒熱氣的時候,放入肉,小火慢炸至深金黃即可。

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【奶香土豆泥】

土豆250克一個,牛奶40克,鹽1克,黃油15克,黑胡椒粉1小勺,淡奶油10克

1,土豆去皮切小塊蒸熟,煮好的土豆用壓泥器壓成土豆泥,趁熱加入牛奶和鹽,淡奶油拌勻。

2,再將黃油和黑胡椒粉放在土豆泥上,進微波爐微波20秒,這是加熱讓黃油增香,沒有微波爐的可以直接用鍋來熱黃油再放入黑胡椒粉。

3,熱好後快速拌勻就可以吃上了,太香了,非常細膩呢~

炸雞薯條和漢堡,這裡詳細教給你,做法簡單,學會不用買!


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