食物真的能带我们穿越时光吗？美食的记忆如此之强大，小时候的味道永远深深留在脑海里。小时候，我们是多么热爱那些食物，但现在却毫无感觉。如果无法找回以前吃东西时的愉悦，那么唤回儿时的记忆，也是好的吧？
虾酱炒鸡蛋
小时候，每年到了秋后和冬天，一到傍晚大街小巷准会传来卤虾卤虾油的叫卖声。那些穿街走巷卖卤虾酱的，推着一辆水管自行车，车上一边驮着一个大木质桶，桶里盛着褐色的卤虾酱。那个时候鸡蛋只有家里来了客人才会吃，如果放学回家能吃上虾酱炒鸡蛋是非常幸福的一件事。
材料：鸡蛋4颗，虾酱15克，小葱一颗
虾酱炒鸡蛋做法：
1、鸡蛋打散，放入少许温水。
2、锅入底油，放入鸡蛋炒熟盛出备用。
3、锅入少油，葱花爆香，放入虾酱，翻炒几下后放入炒好的鸡蛋，半分钟就可出锅了。
酸辣白菜
小时候的冬天主要吃自己存的大白菜。北方城市每年一进十一月，冬储大白菜就成为一道最引人注目的风景，副食店、菜站前都有小山一样的白菜堆。买大白菜是每个家庭的头号任务，通常是全家一齐上阵。买回来先晒塌了秧儿，然后码放在院子里自建的存杂物的小屋里，上冻后还要盖上破棉被。
最冷的时候即使盖上被子，大白菜还是被冻成了冰砣子，如果冻得不厉害，拿到屋子里缓缓，还可以吃。酸辣白菜的记忆几乎是很多人童年最多的记忆吧？
主料：白菜350克，
辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，
调料：小红干辣椒5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克
酸辣白菜做法：
1、将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝。
2、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片。
3、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片。
4、锅内加少许底油烧热。
5、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片。
6、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。
7、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
青椒肉丝
小时候家里不会经常吃肉，所以家里妈妈每次做的青椒肉丝都能被吃得干干净净，里面的调料都是非常好吃的。这道菜养大了数不清的人，青椒炒肉丝，一盘看起来最平常、最不起眼的青椒炒肉丝，却承载着一代人童年的许多记忆。
材料：青椒、里脊肉、植物油、酱油、料酒、盐、淀粉、味精、水
青椒肉丝做法：
1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、水，混合均匀后放置5分钟。青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水调成芡汁。
2、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3、锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒。下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹，鸡蛋带着淡淡的酱油色，看起来并不特别好看，可入口香滑，是小时候一直吃到现在的一道菜。小时候我们用这个蒸鸡蛋拌饭，滑滑的一口一口特别香。鸡蛋羹滑嫩可口，就算长大了也还是会偶然做给自己吃，味道和记忆里的一模一样。
材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙、盐1/2茶匙、厨房纸巾1张、香油。
鸡蛋羹做法：
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2、加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点香油。
