新天水訊 穀雨時節，接到朋友的消息，問我能不能給他寄一些烏龍頭嚐嚐鮮。我說沒問題，現在物流這麼便捷，不久前還通過網店給山東的客戶賣過20斤烏龍頭，幾斤烏龍頭自然沒什麼問題。
遠在上海張江的朋友想要吃烏龍頭卻買不到，這不是沒有道理的。在那裡，要吃到西北出產的蔬菜容易，但是要吃到西北出產的時令野菜，確實有點難度。復工復產後，朋友走得急，老家種的烏龍頭還沒上市，就匆匆返崗。這些天，劉堡鎮出產的烏龍頭開始大賣，他通過短視頻看到熟悉的田埂上生長著的烏龍頭，按耐不住饞蟲，發消息索要幾斤，一來嚐嚐西北春來第一鮮的味道，二來壓壓心裡丟不下的那抹鄉愁。
川地溫度高水肥足，烏龍頭早已採摘售罄，想要採摘更新鮮的烏龍頭，就需要走一段蜿蜒的山路。這一走，不知不覺來到了劉堡鎮的林緣區。這兩年，劉堡鎮的烏龍頭聲名鵲起，每到晚春的週末，這個小鎮就會聚集眾多的食客採摘烏龍頭，既為了那一口美味，也為了那一種情結。一個個芽孢被掰下來，再一個個被拮乾淨，要麼拿回家開水焯過後，拌上油潑辣子、蔥花、蒜泥，和家人親朋圍坐一桌大快朵頤；要麼採摘後晾曬一會兒，拿去快遞店裡打包，寄到更遠更“城市”的親朋手裡，送到的是野菜，收到的是心意，感到的是幸福，而品嚐的則是源遠流長的鄉愁。
烏龍頭身上長刺，頭上長角，不是凡物。所以採摘烏龍頭，要防著它一身的刺。它很不情願食客去掰它，因此會冷不丁的刺到你手指滴血。即便如此，那種鮮味、那種略苦的記憶，還是吸引著許多食客尋到了烏龍頭地邊。這個季節，走進烏龍頭田之前，一定要找到“地主”，要不然極有可能被當做偷摘果實的“賊”。雖然烏龍頭已經能夠大田種植，有了一定的規模，但是有著“山野菜之珍品”美譽的它，在售價15元到25元一斤的行前面前變得奇貨可居。大概五六年前，去農戶家裡，隨便送你三四斤嚐嚐，但是現在烏龍頭價格水漲船高，三四斤就能換一個月的茶葉錢，所以農戶看護烏龍頭也就愈加用心。直到讓烏龍頭長到質量最佳，等到市場價格最高時，農戶才肯出售，所以為了避免瓜田李下之嫌，一定要找農戶談好價格再去採摘。
半山腰上，家家戶戶房前屋後的烏龍頭，都有被掰過的痕跡，一問戶主，這些烏龍頭不是被賣掉的，而是都被用來招待了親朋。十來個烏龍頭，涼拌一盤，就著饅頭或鍋盔，就是一道美味。城裡來的親戚，吃的不是一道涼菜，吃的一種鄉愁。
在一戶農家院子裡，幾十株烏龍頭個頭長得出奇的大，但是戶主沒有采摘。“給孫子留著呢，孫子春節因為疫情沒能回來，過段時間就回來了，他很喜歡吃烏龍頭，這些都給他留著，多高的價錢也不賣。”八十多歲的大爺，為了留住孫子的“鄉愁”，守了整整三個月，終於等到了烏龍頭採摘的時候，也等到了孫兒回家的時候。一年一季的烏龍頭，家人總是費盡心思，不辭辛苦的讓遠在他鄉的遊子得到滿足。
農村的生活條件越改善越好，烏龍頭早已不是人們賴以填飽肚皮的糧食替代品，而只是飯桌上一道道調劑生活的佐餐美味，調節著人們對雞鴨魚肉膩煩了的胃口，調節著人們因為時間的流逝而變得不再敏感的味蕾。對於從小吃著故鄉各種野菜長大的朋友來說，烏龍頭給他留下了許多美好溫馨的記憶。這種記憶，是一種揮之不去的鄉愁，隨著歲月更迭和時光流逝愈發令人懷念和追憶。
因為趕時間，採摘了三四斤新鮮烏龍頭後來到快遞公司。“寄烏龍頭？放那裡晾著，等下午我們幫你打包發貨。這幾天全是從劉堡採摘的烏龍頭髮往各地，這種野菜現在賣的這麼火？”快遞公司的業務員一邊接單一邊問我。我想說，烏龍頭賣的確實火，但是這單烏龍頭寄的確實是一抹鄉愁。
