红薯学名番薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、芋头、白薯。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
大家都吃过烤红薯，是一种冬天常见的美味又便宜的美食，尤其是路边摊卖的烤红薯，大冬天的时候一到下班闻着味道就想起软糯香甜的红薯就忍不住跑过去买一个，真的是很满足了！
现在在家里烤红薯也很方便了，有烤箱，空气炸锅，微波炉，烤出来的红薯都很好吃，因为红薯本身就很好吃嘛，在北方的农村小时候没有烤炉的时候有一种土味传统的烤法就是火烧芋头，就是烧红薯。有一句俗话叫“天上龙肉，地下驴肉，都不如一个火烧芋头”哈哈哈。
烧红薯就是用大土灶煮饭的时候烧秸秆，把红薯就放进去一起烧，等饭煮好了，红薯还要在火堆里面埋一会儿，等差不多的时候扒出来拍拍上面的锅底灰。黑乎乎的那个就是烧好的红薯了。不过也得掌握火候的 大红薯可以多捂一会儿 小的就不要捂长时间了。要不然就和柴火一起化为灰烬了。
虽然红薯表面黑乎乎的，但是掰开之后，里面有黄灿灿的瓤，软糯香甜冒着热气忍不住口水都要流下来了，尝一口真的比烤箱里面烤的还要好吃哦。不知道为什么就是会更甜一点，趁热的时候吃 ，着急的一口下肚真是烫到心里面了！刚出炉的火烧红薯图！差点忘记拍照。
如果不在大土灶里面烧，其实在室外烧也是一样可以的。只要烧一堆火把红薯放里面埋一会儿，也是一样的好吃的哦！真的是简单又美味的零食呢。
现在不方便烧红薯又想吃的同学那就到街上去买吧，也是很好吃的。个人觉的安徽蚌埠的街上卖的烤薯，比其他城市的都要好吃，就是不知道为啥那么贵，可能做法不一样吧，但是味道是真的好 ，有空可以去尝尝哦！
