人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
早在西漢的時候，這種野草就被人利用，枚乘的《七發》賦就有記載：“鯉魚片綴紫蘇”。紫蘇，它是“植物黃金”，野外遇到別手軟，抓一把煮魚，比料酒都管用。這種在2000年前就可以種植的野草，李時珍還曾說道：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”。
紫蘇登上中國人的餐桌古來有之，有用它做羹，但最多見吃法應該是和魚一塊烹飪。 比如明代的徐光啟就記述：“（紫蘇）葉可生食，與魚作羹味佳”。從西漢到明朝，紫蘇煮魚是千年就有的搭配，古人這麼熱衷紫蘇煮魚，其實和它的氣味不無關係。
農村這種野草它是“植物黃金”，到了四月它是寶，煮魚的時候隨便放一把，去腥又增香，真鮮美。我們家門前有一大片紫蘇，每年都會生長很多，它有獨特的香味，也是一種高營養價值的食用草，並且它有解毒健胃的效果，和魚一起搭配，能夠去掉魚身上的腥味，還能解魚身上的毒性。
接下來就用紫蘇給大家做一道，紫蘇燒大黃魚，大黃魚屬於海魚中的一種，這種魚出水以後就死亡，所以基本都是冷藏保存，大家在挑選的時候，儘量挑選比較新鮮一點的，比如看魚身上的眼睛，還有捏一下看魚肉是否有彈性。
當下在我們這裡生長出來的紫蘇並不是特別的大，所以相對來說比較的鮮嫩，當然這種野草也是非常容易分辨的，它全身都是紫色，帶有獨特的香味。大家如果喜歡吃魚的話，不妨試試這樣做，紫蘇燒大黃魚，一道營養美味，越吃越開胃的家常菜。
【紫蘇燒大黃魚】
食材準備：大黃魚2條、紫蘇1把、小米辣3個、金針菇1把、薑絲、蒜瓣3個
輔料：菜籽油、鹽、生抽2勺、醬油2勺、香醋1勺、白糖少許、雞粉2克
製作過程：
1、大黃魚清洗乾淨，打上花刀，可以放入少許的鹽進行醃製一下，黃魚肉質比較的厚，打上花刀會更入味。
2、紫蘇1把，把它清洗乾淨，去掉它的根，只留下莖還有葉子，沖洗乾淨，紫蘇葉比較的鮮嫩，氣味較濃。
3、鍋中放入菜籽油，把它燒至7成熱的時候，放入薑絲爆香，把大黃魚放進去開始煎，煎至兩面金黃的時候，放入小米辣圈，還有薑絲和蒜瓣。
4、開始進行調味，放入鹽少許的生抽，再放入醬油2勺，香醋1勺，接著放入白糖少許進行，炒至入味。
5、加入適量的開水，大火煮沸，放入金針菇開始燜煮，等到湯汁較少的時候，放入洗乾淨的紫蘇，進行調味。
6、燒至入味的大黃魚，找一個大一點的盆，把它裝起來，一道營養美味的家常菜，紫蘇燒大黃魚就製作完成了。
食刻tip：
1、紫蘇一般都是一長一大片，房前屋後都比較的多，帶有獨特的香味，大家不管是煮魚，還是炒菜，都可以放上一些。
2、大黃魚，肉質比較的粗糙，但是刺少肉多，屬於一種高營養的魚類，腥味比較的大，所以最適合搭配一些香辛料來做。
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