消费品工业，是重庆这两年产业发展的高频词。
去年9月，重庆市长来到了位于江津的江小白公司，调研消费品工业高质量发展。今年4月，重庆专门出台了《重庆市推动消费品工业高质量发展行动计划(2020—2022年)》，支持推动全市消费品工业高质量发展。
重庆对消费品工业的重视，既有历史因素，也有现实需求。有数据显示，2019年重庆规上消费品工业企业实现产值3213亿元，占全市规上工业产值总额近两成，是重庆工业经济非常重要的的一环。历史上，重庆曾经出现过一批响当当的消费品工业品牌，并畅销全国。从现实需求来看，消费品工业很多都直接面向消费者，是基础性、民生性、支柱性的产业。大到国家，小到城市，一个成熟的、强大的产业体系，都离不开强大的消费品工业支撑。即便在资本市场上，消费品类龙头企业，也往往意味着超高的估值，受到资本热捧。比如鼎鼎大名的贵州茅台，市值超过2万亿元，远超四大行、两桶油，稳居大A市值第一。还比如海天，市值超过5000亿，让多少投资人感叹“造芯片不如卖酱油”。
在重庆消费品工业领域，江小白是一张名片。2012年江小白品牌创立，上市以来在豪强林立、巨头扎堆的白酒江湖里，江小白瞄准年轻人群，主打简单纯粹，以“单纯酿造法”酿制单纯高粱酒，成功闯出一片天地。读懂君自己的亲身感受，前些年，外地朋友来重庆，只有千篇一律的“火锅+重啤”来招呼，要问白酒，重庆本地产的，那是真拿不出来。这几年，火锅还是火锅，啤酒还是啤酒，不过白酒江小白已经成为了标配。一些外地朋友来，饭桌上自己也要点江小白。不仅仅走上众多年轻人的餐桌，江小白似乎也正逐渐成为渝酒的代表。《重庆市政协报》曾报道，重庆市长在参加分组讨论时，就提到“我知道有江小白，这酒还算不错，我用它招待过外地朋友”。
在俘获众多消费者的同时，江小白也收获了迅速成长。2019年，江小白酒业实现营收近30亿元，能够排进白酒行业的前20名左右。根据“黄桷树财经”的报道，去年江小白纳税额为7.3亿元，属江津第二大纳税企业，曾经的新势力，已经成长为重庆消费品工业的“大树”。
然而，很多人把江小白的成功仅仅归功于营销，归功于有一支优质的文案团队。印在江小白表达瓶上的寥寥数语，似乎总能抓住你我的心。
这样的解读，无疑是最大的误读。
由于主打简单、纯粹的现代青年品牌理念，很多人也认为，江小白不过是一款年轻的酒。事实上，江小白并非白酒“小白”。江小白的产地和诞生地，江津区白沙镇，酿酒历史起于唐宋，清末民初以来就是远近闻名的酒镇，高峰时期一度拥有300多家酿酒槽坊，是与茅台镇齐名的西南两大酒镇。做酒不比做饮料，对自然地理环境极为挑剔。白沙镇位于中国白酒的黄金产区，相距茅台镇和酒城泸州，不过100公里左右。诞生于江津白沙的江小白，传承的正是白沙镇独特的自然禀赋和悠久厚重的酿酒工艺。
除了传承，你看不到的还有江小白身上的创新。为什么年轻人越来越不爱喝白酒？是江小白创始人始终思考的问题。怎样做年轻人爱喝的白酒？江小白主打“轻口味”“利口化”，通过独特的工艺，让传统江津白沙高粱酒老味新生，一改传统烧酒辛辣、刺激的口感，入口顺滑、口感净爽。秉承传承与创新的江小白，在市场上乘风破浪，逐渐崛起为渝酒代表。
江小白当然不可能收获所有消费者的买单。读懂君日常生活中，也有一些朋友对江小白“不感冒”。不过，读懂君一直有一个观点，中国酿酒几千年，总是在传承与创新中发展的，一代人有一代人的喜好。如果还在拿传统白酒的眼光看江小白，如果还用六七十年代人群的喜好思考江小白，如果还在用六七年前的刻板印象看待江小白，可能你永远也无法理解这个品牌和支撑它飞速成长的逻辑。
与工业品市场不同，消费品工业直接面对的是亿万消费群体。用户思维、用户体验显然更为重要。怎样推动重庆消费品工业高质量发展？《重庆市推动消费品工业高质量发展行动计划(2020—2022年)》中给出了答案，明确提出要突出“增品种、提品质、创品牌”主攻方向。
增品种、提品质、创品牌，这已经成为了众多重庆众多消费品工业企业的选择。特别是食品类消费品，千人千味，不同的消费者有不同的体验和需求。这几年，重庆的快消类食品企业，都在不断研究市场、研究消费者，不论是做榨菜的，做凤爪的，还是做酱油、火锅底料、调味品的，都在不断细分市场，推出新产品，凸显新元素。
江小白更是早早的走上了这条路。从市场上最流行的40度的“表达瓶”，到推出果味高粱酒，度数拉低到15度，再到推出501系列，度数上调至52度，不断增多的品种，江小白正在覆盖越来越多的消费者，产品矩阵越来越完整。
而在品质和品牌上，最突出的莫过于最新推出的江小白501系列。在中国白酒界，虽然适应消费市场变化，白酒低度化、柔顺化似乎正逐渐成为更多人的选择。但是对于一款经典的白酒品牌，50度左右的区间才是酒类品牌中的经典款。比如53度的飞天茅台，52度的“普五”，52度的国窖1573等等。江小白501也志在打造一款经典的原味高粱酒。这款酒，正是江小白传承与创新的经典呈现。在江津白沙镇的富硒土壤上，江小白打造的江记农庄，每年数千亩高粱在这里绽放。501的原料，选自这片土壤上生长的单一高粱。酿造工艺上，江小白501经青石窖池纯净发酵，发酵时长达到了过去的6倍，经历了超过1000天的陈酿，显现的是典型纯粮酒醇香甘甜。
几天前，读懂君用这酒接待了一位来自北方的大学好友，好基友的那种。10年前，在北方的大学宿舍里，大家都很穷，宿舍轮到谁过生日了，谁负责买酒来喝，喝的北方最常见的二锅头。平时没见他有多爱好学习，这兄弟每次两杯白酒下肚，就开始嚷嚷着要去上晚自习。
经历了疫情，似乎基友情分还更浓了，两瓶501下肚了，这哥们还是面不改色，直夸这酒醇正，似乎感觉又回到了大学宿舍喝酒的感觉。酒至微酣，忆苦思甜，当年都还是勤工俭学挣生活费的我们，各自在大城市里立了足，经历了这次疫情的考验，大家都感叹生活美好、人间值得。酒好、人对，这绝对是我这大半年喝得最惬意的一次酒。
正如江小白的进阶升级一样，重庆的消费品工业高质量发展，也需要这种秉承传承与创新的态度，拿出匠心，高举品质的大旗，才能在“网红”化的标签背后，走得更稳、更远。
