木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。
該菜傳入北京後，由於北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。此菜勝在製作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。不需準備很多，對於不經常下廚的人 ，是一個很容易學會的菜餚。
材料：豬肉，雞蛋，黑木耳，黃瓜，姜，料酒，鹽，澱粉
做法：
1、準備食材：豬肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜、姜
2、豬肉洗淨切片，放姜、料酒、少許鹽、澱粉，抓勻醃製片刻。
3、黑木耳泡發，摘去根蒂，放些鹽搓洗，去泥沙沖洗乾淨。鍋內加水燒開，放入木耳，中火煮20分鐘左右，熟透即可撈出瀝乾水分。
4、黃瓜洗淨，去兩頭切厚片，講究點可改菱形片。
5、雞蛋洗淨蛋皮，磕進碗裡打散成蛋液，放少許料酒、鹽、微量清水攪拌均勻。
6、熱鍋溫油，轉中火，倒入蛋液，炒熟裝盤備用。
7、鍋內留底油，轉小火，放入肉片滑散變色。
8、轉大火，放入黃瓜翻炒。
9、放煮好的黑木耳、適量鹽翻炒。
10、放雞蛋翻炒出鍋裝盤即可。
木須肉
苜蓿肉
木須肉
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