2019-09-26 厚道
茶香是由什麼構成的？
喝茶的時候感覺清香撲鼻，有的茶中又帶了點花香，有的茶聞起來很鮮，有的茶聞起來還甜甜的。茶香很複雜，裡面到底有什麼東西呢？
茶香是一種混合物，迄今為止已鑑定的香氣物質約有700種。鮮葉中香氣物質近100種，製成綠茶之後，有200多種，紅茶有400多種，烏龍茶就更多了。
如此多的香氣成分，才構成了複雜而多變的茶香。
人體是如何感受茶香的？
我們感受茶香，主要分為兩個途徑。一是鼻腔感受，二是口腔感受。
第一個很好理解，鼻子就是聞氣味的器官。我們說一個人的鼻子靈，一方面是說他的鼻子靈敏，一般人聞不到的氣味也能聞到，另一方面說的是他對香味的記憶好，聞到一種香氣就能說出是什麼東西。
第二個是口腔感受。口腔也能“聞”到香氣？
因為口鼻相連，喝茶的時候，茶湯嚥下去，口腔中飄散的部分水汽傳到鼻腔，常常讓我們感覺到“口齒留香”。
醇不過水仙，香不過肉桂
俗話說，“醇不過水仙，香不過肉桂”，這兩款茶放在一起，不僅是口齒留香，更讓人回味無窮。
所以，今天茶茶給大家推薦的是一款水仙和肉桂的組合裝，一盒裡面有三款名樅，可以讓你盡情品嚐到肉桂的香，水仙的醇。
巖茶當中，水仙、肉桂早已紅透半邊天。
今天推薦的這兩款水仙茶，因其獨特的蘭花香、醇厚的口感，讓不少茶友翹首以盼。
而竹窠肉桂是以香取勝，從開水注入蓋碗的那一瞬間，就會被其香氣所征服：高揚的香氣隨著水蒸氣氤氳飄蕩在茶案之上。
這套巖茶王牌組合，香氣幽幽，沁人心脾。飲後齒頰留香，回甘顯著，一口入喉，山場氣息明顯，讓人回味無窮。
許多人剛剛接觸巖茶時，對它的初印象就是香，接著那濃厚的滋味便向你的味蕾侵襲而來。
這花香巖韻，定是有過一番閱歷之後方能領略！
正如孩提時期嗜好甜味，逐漸成長才懂得酸甜苦辣各有美妙之處。
而這濃厚的巖韻，也正是茶人進階之路上不可或缺的風味。
初嘗可能覺得這味道略顯濃重，但再嘗時，竟覺得這豐富的滋味和高長的香氣是如此的協調，等回過神來，已是迷上了這番味道。
