马云说“致富未来在农村”，这可不是忽悠人。再次友情提示，未来农村这些人一定能致富发财：一是规模经营懂农业的人，二是精深加工搞产业的人，三是农业服务做配套的人，四是产品推广会销售的人，五是特色农业玩创意的人，六是产业整合搭平台的人。这里详细说说农产品初级加工如何赢得高级市场，实现发财致富。
农产品的初级加工主要是指对农产品进行清洗、分拣、破碎、晾晒、烘干、包装等初级加工生产，投资规模小，技术含量低，劳动密集型。做的人很多，但大多难赚大钱，这是个事实。很多人也都最习惯地认为，这样简单的“粗活儿”怎么可能赚到大钱呢？更谈不上去面对高级市场了。
这正是问题所在，人们对那些简单平凡的事物往往缺乏重视。因为事情简单，于是更加简化；本来就是“粗活儿”，不妨做的更粗。如此一来，怎么能够得到市场的认同呢？这就是目前农产品初级加工的现状。人参做成了大萝卜，自然卖个萝卜价。初级加工的农产品要走进高级市场，就要把“粗活儿”做到细致，把简单做到精致，才能实现并提升产品价值，才能赚到大钱。具体说就是要“五品”：
第一是提高品质。初级加工的农产品大多是供消费者食用，产品品质十分重要，特别是进入高端市场，对品质的要求就更高。
农产品的品质高低不仅取决于加工环节，更重要的是取决于原料的种植养殖环节。以口粮为例，市场上的大米、面粉、杂粮杂豆等，绝大多数运作方式是从农民手中收购原料加工包装进入市场。人们一般认为这很正常啊，都是这样的啊，问题恰恰于此。由于一家一户的小农生产方式，决定了原材良莠不齐，不可能有统一的标准，根本无法保证产品品质，也就谈不上品质提升了。所以，加工企业与农民合作建立种植基地，从种植环节实现规模化、标准化，直至绿色有机可溯源，这是提高品质的根本保证。我们称之为一、二产融合发展。
第二是丰富品种。这里面包括种植养殖品种多样化而形成的产品多元化，更重要的是要把农产品在加工中进行市场细分，做到产品品种多样化。比如把大米、面粉分成“精米”、“糙米”和“白面”、“黑面”，注重口感的客户喜欢“精米”、“白面”，追求营养的客户选择“糙米”、“黑面”；再比如大米配上绿豆、玉米糁配上菜豆，大大提升消费者美食享受。还有就是适当延伸加工链，比如，将玉米糁与菜豆煮熟为半成品，解决消费者熬粥烦恼，一定成为“爆品”。这显然不是什么难事儿，属于初级加工范畴，但市场上是有需求没供给。
第三是做好品相。初级加工的农产品在包装上往往具有“傻大黑粗”的特点，令人感觉不爽。我反对过度包装，但一定要注重包装，好的包装不仅要勾起人们的食欲，更要考虑用户方便。初级加工是在产业链上初级，是指加工工艺初级，在满足消费者需求、创造消费者方便上真的不能初级。
第四是提升品味。吃，本身就是一种文化，而且是久远的文化。大米白面要吃出品味，五谷杂粮要吃出文化。要根据不同目标群体组合产品、设计包装、差异细分。特别是更要注重产品的品味。
第五是经营品牌。品牌的价值作用不用多说，搞初级农产品加工的大多不注重品牌，也不会做品牌，很多人以为注册个商标、设计个图案，这就是品牌了。其实市场上绝大多数初级农产品加工的品牌，只不过是个牌子而已。品牌问题很重要，但很专业，还是要请专业机构来专门研究。作为企业经营者要不断强化品牌意识，学习品牌知识，努力做好品牌经营。
