有這麼一家店,李易峰、楊洋、張天愛、杜海濤等一眾明星紛紛打卡。
在成都造成交通擁堵,廣州排隊2小時以上,上海等位超過2000桌。
引得各路媒體爭相報道。
一時間淪為火鍋屆的傳奇
這家就是電臺巷火鍋
電臺巷火鍋起源於山城重慶的電臺巷,創始人唐一用了10年時間,從火鍋發燒友變成電臺巷火鍋創始人,獨門的手藝是他用手測試煮辣椒的水溫,用耳朵聽辣椒爆裂的聲音,用身體感受火力的張揚,造就了獨特的口感。唯有吃貨更懂吃貨。
環境
白牆綠磚,電臺巷的風格有種80年代街頭的感覺。不同於其他火鍋店動輒幾百萬的精緻裝修,也沒有服務緊跟著的超級服務,一張桌子,幾把凳子,三五好友,電臺巷在一首首臺電音樂中訴說著市井最單純的幸福。
電臺巷把極致留在火鍋湯底和菜品中。精選四川、重慶,河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料,經過煮、剁、冰、炒的辣椒口味都發揮到最優,秘製的底料就是電臺巷門庭若市的原因,經過特殊手法制作的菜品是電臺巷從一眾火鍋中脫穎而出的理由。
嫩牛肉
精選整頭牛身上最柔嫩鮮美的牛腰柳部位,厚薄均勻的切片,紋理分明,手打按摩,久煮不老。別看只有這一小碗,份量可是實打實的。
牛肉從辣鍋中撈出,浸滿了鮮辣的湯汁,一口咬下去滑溜的肉感爆發出熱辣的汁水,紋理間是能吃得到的飽滿鮮嫩。
手工蝦滑
能看得到蝦肉的蝦滑,Q彈滑嫩,韌勁十足。經過紅湯的洗禮,吸收了湯汁的蝦滑肉質更加紮實,一口爆汁的感覺誰能頂得住啊!
蛋煎餈粑
全手工製作的蛋煎餈粑是最特別的。不管是成都、重慶、上海還是鄭州,僅電臺巷能吃得到。每一粒糯米蒸熟後經過數千次捶打,軟糯卻不黏牙,外層裹著蛋液放進油鍋,炸的金黃焦脆。
趁著熱蘸著黃豆粉果斷一大口,蛋香和糯米的清香混合纏繞著味蕾,沒有一個女生能逃得過這種美味。
電臺巷火鍋超過100種菜品,每種菜都風格各異、口感不同。在一個鴛鴦鍋中,吃到的不僅是重慶火鍋特有的風味,更是懷舊。