“涛妹”中的 “涛”字是涛妹凤爪老板娘的名，以前开料理店的时候顾客都叫她“寿司姐姐”，亲戚朋友些一般都叫她“涛妹”，涛妹的由此而来。
大家一定非常好奇，一个开料理店的料理师傅为什么会改行做凤爪呢？这其中还有一段小插曲。一次料理店的老顾客好朋友，一位师院的学生，专门从老家带回了她那里的特色凤爪给寿司姐姐吃，寿司姐姐吃过后，也带回给他老公品尝，味道还真不错，平时不怎么吃凤爪的老公一口气都吃了差不多半斤。她老公随口来了一句“要不我们也开一家小吃店吧，寿司做起来太麻烦了，也不好开分店！”。两人便寻思着我们乐山特有的各类小吃：油炸、冰粉、凤爪、钵钵鸡、麻辣烫‧‧‧‧‧‧，但是总不能和别人做的完全一样，必须要有特色。要不然，我们就做凤爪吧！做一种乐山目前还没有的口味的凤爪！
说干就干，两人先后走遍双流、金堂、成都、资阳等地，哪里的凤爪好吃，就买回去品尝，一旦觉得味道还可以，就询问店家是否可以学技术，不教就自己买材料回去研究。就这样经过无数次的配料与改良，有了如今“涛妹凤爪”。
涛妹凤爪有两种口味，招牌柠檬口味和双椒蒜香口味，与我们本地的老品牌凤爪口味完全不一样。“招牌柠檬凤爪”口感是清爽，酸甜微辣，老少皆宜，口感Q弹。“双椒蒜香凤爪”浓浓的青红椒加上蒜香，好吃到停不下来。
凤爪从选料到制作全部过程都是手工制作。凤爪选择的是进口凤爪，这种凤爪肉质饱满，口感Q弹，个头大。每天制作凤爪的食材都保证新鲜，保证口感。在整个制作过程中不添加，无色素，保证口感的纯正，食品的卫生健康。
两人在口味调制初期，为了得到消费者对口味的反馈，在小区周围和人多热闹的地方摆摊售卖，他们相信，如果真的是美味，最先征服的一定是身边的人。反馈结果非常不错，在自己小区和周边小区一下口碑就打开了，大家吃过以后反馈口味非常的不错，复购率有80,90%，并且大家还提出了一些改进意见。
在得到大家认可后，涛妹也把经营了5、6年的料理店依依不舍的关掉了，全心全意的做起了“涛妹凤爪”。当初寿司店的很多老顾客虽然叹息吃不到好吃的寿司了，大都又变成了“涛妹凤爪”的粉丝！
刚开店10多天，国庆期间，“涛妹”的父亲突然去世，涛妹只能关店回简阳处理父亲的后事。本就生意刚起步，再加上父亲的去世，令涛妹倍感伤感。等处理完父亲后事，再回乐山开店就去了大半个月时间。令人感到意外的是“涛妹”的忠实粉丝得知涛妹回乐山开店，一口气订了40斤凤爪，这也令刚从悲伤中走出来的涛妹更加坚定了做凤爪的前景是远大的！
虽然“涛妹凤爪”才起步，我们相信“涛妹凤爪”一定会成为乐山的知名小吃，因为“把美味带给您”是涛妹凤爪的夙愿！
地址：乐山市市中区海棠路908号，中国铁塔旁
