【聚焦】成都熊貓亞洲美食節 “尋香之旅”在古城開啟

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成都熊貓亞洲美食節

“尋香之旅”在古城開啟

5月17日，成都熊貓亞洲美食節“尋香之旅”——成都生活美學體驗遊活動在成都川菜博物館舉行，為全球嘉賓拉開一場美食與文化的饕餮之旅。

成都川菜博物館位於郫都區古城街道，佔地約四十畝，投資近億元，藏品六千餘件。作為成都的一張旅遊名片，這裡是一座可以吃的博物館，是世界唯一以菜系文化為陳列內容的主題博物館。在館內，可以通過“玩做菜”這種新穎、參與性強的旅遊模式，讓大家認識川菜、瞭解川菜、喜歡川菜——這裡也是一個吃貨的終極體驗場所。

活動當天，160餘名嘉賓在館內解說員的引領下，從典藏館出發，途經川菜原料展示區、灶王祠、川菜原料加工工具展示區等點位，深入瞭解郫縣豆瓣製作工藝流程和川菜文化的歷史，還欣賞了由川博名廚胡小勇帶來的“矇眼大刀切金絲面”的刀工絕技展示。

在互動體驗館，嘉賓被分為A、B兩組，在廚師的指導下分別進行宮保雞丁+熊貓麵塑和麻婆豆腐+熊貓麵塑的製作體驗，素食者還進行了麻婆豆腐（不加牛肉粒）的製作體驗。

考慮到外賓的飲食習慣，當天的午宴主要呈現不一樣的郫縣豆瓣宴，由7道涼菜、7道熱菜、3道小吃及1道主食構成，邀請到官燎、陳洪光、張健等三位郫都餐飲界名廚進行操刀製作。