城市人欢迎，即使卫生情况略有不足，依然阻碍不了城里人的步伐。
在我看来，原因不外乎三点，首先是城市粮油面粉虽说是严格质检，层层把关，可主要原料大多使用的是库存粮，按照我国国储要求，粮库国储粮拍卖都是陈粮优先，避免长期存放导致的霉变问题，而城市人口众多，想要解决粮食用油等问题，国储直接对接就成为非常普遍的一种形式。
换句话说，粮库的运行体质为收新粮卖陈粮，以保证粮库粮食能够长期存放，而这就是一些城市人“心细”过日子的“心结”，觉得陈粮研磨出来的面粉哪如新粮研磨出来的新鲜，粮油也是如此，只有自己亲眼看着装罐的食用油才放心。
过去经济条件大多比较一般，没人在意，可时至今日物质生活极大丰富，已经具备了为健康投资的时代，从而导致这种“逆流”的情况发生。
而就是这种心理导致农村面粉厂肆意加价，图新鲜对吧，那么你就要为“新鲜”买单，表面看起来非常合理，实则其中猫腻众多。
就拿农村面粉厂举例，用来置换面粉的小麦在置换之初需要进行扣杂处理，一般扣杂为3斤，也就是100斤小麦原始重量变成了97斤，而这97斤小麦置换面粉的比例为1：0.75，换算过来97斤小麦可以置换73斤面粉，而面粉价格大多围绕在1.8元左右，也就是说100斤小麦置换下来的面粉价值131元，除去加工费价值大约在110元左右，而一百斤小麦售卖价格最少1.12元，通过计算，整个过程还亏了两块。
不过要说到底合不合算还要从两个角度来看，虽说按照单价计算，直接置换不太合算，属于经济层面，可要是站在养生层面来看，多花两块钱买一个心里安稳，这个钱就太值了，大家怎么看。
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