本期導讀：開學在即，張文宏再次硬核提醒家長：早餐要給孩子充足的雞蛋，充足的牛奶，不許吃粥。餘歡水說中國人就應該喝粥，不能喝奶。作為家長我們到底應該聽誰的。
從年前到現在，孩子已經在家裡快3個月了。作為家長最盼望的事就是神獸歸籠了吧，在不開學家長真的要瘋了。最近，全國各地也紛紛傳來了復學的好消息。我們遼寧省高三年級也已經開學了，其他年級也將穩妥有序的分批開學。那麼問題來了，開學的孩子早餐應該怎樣吃？硬核教授張文宏在防疫講座中再次提醒家長：這段時間一定要給孩子吃高營養的，高蛋白的，每天早上充足的牛奶，充足的雞蛋，早上不許吃粥。現在中國的孩子早上只能吃雞蛋、牛奶和高營養的三明治。
此言一出，可謂是語出驚人，網絡上鋪天蓋地的討論，而且出現了兩個極端。有的對張教授表示支持，也有很大一部人不能理解。我們中國人早餐習慣了吃粥，怎麼就不能吃了呢，張教授這是崇洋媚外吧。想到前幾天看電視劇《我是餘歡水》中的一個情節，餘歡水對兒子說：牛奶不適合咱們亞洲人，亞洲人牛奶喝多了會拉肚子，粥很好。相信餘歡水的觀點代表了很多國人的觀點。
早餐為什麼不許吃粥
對於這個問題，我選擇支持張教授的觀點。張教授也強調了，這段時間要重視孩子的營養結構，多吃高營養、高蛋白的食品。提高免疫力最好的方式就是補充營養，所以我相信專業的意見。那麼張教授為什麼說不許吃粥呢，原因就是粥不夠營養。粥只能提供碳水化合物，而且升血糖很快，但是不能為孩子提供一上午的能量。
牛奶是否適合中國人
有些人喝牛奶的確會拉肚子，這其實是因為“乳糖不耐受”的表現。
乳糖不耐受是由於乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症。
並不是所有人都有“乳糖不耐受”的症狀，大部分人完全可以放心地喝牛奶。即使是“乳糖不耐受”人士也可以選擇無乳糖牛奶或者是酸奶。或者其他高蛋白的的食品。
牛奶的選擇可以參看歡喜媽媽的這篇文章。張文宏建議多喝牛奶，可你真的會選牛奶嗎，看見這幾個字千萬別買
雞蛋
雞蛋應該沒有太大爭議，無論是支持吃粥還是支持喝奶都不會抗拒雞蛋。雞蛋營養豐富，而且雞蛋的蛋白質很容易被人體吸收。做法大家也都很熟悉，蒸雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋可以換著樣做。
三明治
三明治雖然是一種典型的西方食品，可是現在也非常受中國人的歡迎。主要是做法簡單，尤其早晨的時間比較緊張，三明治是一種既快捷又營養的早餐了。兩片面包中間可以夾奶酪、培根、火腿、雞蛋、生菜等，切成三角形食用。再一杯牛奶就是張教授建議的完美早餐了。
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